Brasiilia retsept
Käsitööna valminud toore veiseliha tartar (Steak tartare)
Õppige valmistama autentset steak tartare'i värskest lihast ja hoolikalt valitud maitseainetest. See on elegantne eelroog, mis sobib ideaalselt külaliste kostitamiseks.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
Ekstraneitsioliiviõli maitse järgi
1 värske munakollane
2 spl peeneks hakitud kappareid
2 spl hakitud peterselli
400 g puhastatud ja noaga peeneks hakitud veise sisefileed või tagaosa
1 väike punane sibul, peeneks hakitud
2 spl hakitud murulauku
1 spl Worcestershire’i kastet
Soola ja musta pipart maitse järgi
1 spl Dijoni sinepit
Poole sidruni mahl
1 tl magusat paprikapulbrit
1 värske munakollane
2 spl peeneks hakitud kappareid
2 spl hakitud peterselli
400 g puhastatud ja noaga peeneks hakitud veise sisefileed või tagaosa
1 väike punane sibul, peeneks hakitud
2 spl hakitud murulauku
1 spl Worcestershire’i kastet
Soola ja musta pipart maitse järgi
1 spl Dijoni sinepit
Poole sidruni mahl
1 tl magusat paprikapulbrit
Kust koostisosi leida
Kvaliteetse veiseliha leiate lihakauplustest või toidupoodide lihaosakonnast; paluge valida sisefilee või muu lahja tükk. Ülejäänud koostisosad on saadaval hästivarustatud toidupoodide köögivilja- ja hoidiste riiulitest.
Valmistamine
- Veenduge enne alustamist, et kõik koostisosad on värsked ja korralikult ette valmistatud.
- Tükeldage liha noaga väikesteks ja ühtlasteks kuubikuteks.
- Pange liha kaussi ning lisage munakollane, sinep, kapparid, Worcestershire’i kaste, sibul, petersell, murulauk, sool, pipar ja paprikapulber.
- Segage õrnalt, kuni maitseained on lihaga ühtlaselt jaotunud.
- Lisage sidrunimahl ja segage kergelt, et maitsed ühineksid.
- Maitske ja reguleerige soola või pipra kogust vastavalt oma eelistustele.
- Vormige tartar individuaalseteks portsjoniteks, kasutades metallist vormi või oma käsi.
- Tõstke vormitud portsjonid serveerimistaldrikutele.
- Viimistlege pealt tilga oliiviõliga ja serveerige kohe koos röstsaia või leivaga.
Märkused
Steak tartare on klassikaline roog, mis rõhutab veiseliha värskust. Selle valmistamise saladus seisneb liha käsitsi noaga tükeldamises, mis tagab märksa parema tekstuuriga tulemuse kui hakklihamasina kasutamine. Serveerige roog kohe pärast valmistamist, et säilitada selle optimaalne temperatuur ja värskus.
See retsept kasutab tasakaalustatud koostisosi, nagu kapparid ja sinep, mis annavad vajaliku happesuse ja vürtsikuse liha maitse esiletoomiseks. Nautige koos krõbedate röstsaiade või värske leiva viiludega, et saavutada vastupandamatu tekstuuride kontrast.
See retsept kasutab tasakaalustatud koostisosi, nagu kapparid ja sinep, mis annavad vajaliku happesuse ja vürtsikuse liha maitse esiletoomiseks. Nautige koos krõbedate röstsaiade või värske leiva viiludega, et saavutada vastupandamatu tekstuuride kontrast.
Hinnangud ja kommentaarid