Brasiilia retsept
Sibulaga hautatud soolaliha pudelivõiga (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)
Klassikaline Brasiilia retsept, kus rebitud soolaliha hautatakse sibula ja aromaatse pudelivõiga.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 kg soolaliha (carne-seca)
2 suurt sibulat
1/3 tassi pudelivõid (manteiga de garrafa)
Soola maitse järgi
2 suurt sibulat
1/3 tassi pudelivõid (manteiga de garrafa)
Soola maitse järgi
Kust koostisosi leida
Soolaliha (carne-seca) ja pudelivõid (manteiga de garrafa) võib leida spetsialiseerunud etniliste toitude kauplustest. Soolaliha asendajana võib kasutada kvaliteetset soolatud veiseliha (corned beef), kui see on korralikult leotatud.
Valmistamine
- Lõigake soolaliha umbes 7 cm suurusteks tükkideks
- Peske lihatükke põhjalikult voolava vee all, et eemaldada liigne sool
- Asetage liha kaussi ja katke külma veega. Laske sellel vähemalt 12 tundi külmkapis seista, vahetades vee soolast vabastamise ajal vähemalt 3 korda
- Pärast soolast vabastamist kurnake liha ja peske uuesti voolava vee all
- Tõstke liha survekeetjasse ja katke veega, veendudes, et te ei ületa keedunõu mahust 2/3 piiri
- Sulgege kaas ja asetage kõrgele tulele
- Niipea kui keedunõus tekib surve ja see hakkab vilistama, alandage kuumust ja keetke 30 minutit
- Lülitage kuumus välja ja oodake enne kaane avamist, kuni surve on loomulikult alanenud
- Tõstke keedetud liha vahukulbiga pannilt välja ja asetage vaagnale
- Kuni liha on veel kuum, rebige see kahe kahvli abil lahti. Eemaldage ja visake ära kõik rasva- või kõhretükid
- Soovi korral võite liha rebida mikseris madalal kiirusel, kuni saavutate soovitud tekstuuri
- Koorige sibulad ja lõigake need umbes 1 cm paksusteks poolkuudeks
- Kuumutage suurt panni keskmisel kuumusel
- Lisage kuumutatud pannile pudelivõi. Lisage viilutatud sibulad ja maitsestage näpuotsatäie soolaga
- Hautage sibulaid umbes 5 minutit, kuni need muutuvad pehmeks
- Lisage pannile sibulate juurde rebitud soolaliha
- Segage ja hautage veel 5 minutit. Maitske ja vajadusel korrigeerige soolasisaldust
- Serveerige kohe
Märkused
Sibulaga hautatud soolaliha pudelivõiga on Brasiilia köögi traditsiooniline roog, mida hinnatakse selle väljendusrikka maitse ja suhteliselt lihtsa valmistusviisi poolest.
See on suurepärane valik maitsvaks lõunasöögiks või suupisteks, ühendades rebitud liha tekstuuri pudelivõis hautatud sibula aroomi ja maitsega. Soolast vabastamise protsess on ülioluline, et tagada liha õige soolasisaldus ja pehmus.
Järgige neid samme, et valmistada see hõrgutis kodus, tagades autentse ja maitsva tulemuse, mis rõõmustab kõiki.
See on suurepärane valik maitsvaks lõunasöögiks või suupisteks, ühendades rebitud liha tekstuuri pudelivõis hautatud sibula aroomi ja maitsega. Soolast vabastamise protsess on ülioluline, et tagada liha õige soolasisaldus ja pehmus.
Järgige neid samme, et valmistada see hõrgutis kodus, tagades autentse ja maitsva tulemuse, mis rõõmustab kõiki.
Hinnangud ja kommentaarid