Brasiilia retsept
Traditsiooniline soolatud veiselihaga escondidinho (Escondidinho de carne seca)
Klassikaline escondidinho kreemja maniokipüree ja mahlase ribastatud carne seca täidisega. Soe, toitev ja ahjus kuldseks gratineeritud.
0.0 / 5 autorilt 0 arvustust
Koostisosad
1 kg keedetud maniokki
1 liiter täispiima
1/2 kg kreemjat requeijão’t
2 kg keedetud ja ribastatud carne seca’t
200 g hakitud sibulat
200 g tavalist võid
Riivitud parmesani gratineerimiseks
1 liiter täispiima
1/2 kg kreemjat requeijão’t
2 kg keedetud ja ribastatud carne seca’t
200 g hakitud sibulat
200 g tavalist võid
Riivitud parmesani gratineerimiseks
Kust koostisosi leida
Leia toidukaupluse värske- ja piimatoodete letist, kuivsoola-liha või delikatessileti juurest ning juusturiiulilt; vajadusel küsi soolakala-liha asenduseks mõnda teist hästi soolatud ja küpsetatud veiseliha.
Valmistamine
- Valmistage maniokipüree: blenderis või saumikseriga segage keedetud maniokk täispiima ja kreemja requeijão’ga, kuni saad ühtlase ja kreemja segu
- Valmistage täidis: sulatage pannil või ja hautage hakitud sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks
- Lisage pannile keedetud ja ribastatud carne seca ning hautage mõni minut, et maitsed ühtlustuksid
- Pange escondidinho kokku: jaotage ahjuvormi kiht maniokipüreed
- Katke püree kogu carne seca täidisega, jaotades selle ühtlaselt
- Lõpetage veel ühe helde kihi maniokipüreega täidise peale
- Puistake viimasele püreekihile riivitud parmesani, et see saaks gratineeruda
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus 180°C juures umbes 10 minutit või kuni juust on kuldne ja moodustab gratineeritud kooriku
- Serveeri escondidinho kuumalt ja kaunista maitse järgi
Märkused
Carne seca'ga escondidinho on Brasiilia köögi klassika, mida hinnatakse selle tekstuuride ja maitsete koosluse pärast. See roog sobib hästi perekondlikuks lõunaks või eriliseks õhtusöögiks, ühendades pehme maniokipüree ja maitsva hautatud carne seca täidise. Kihiline kokkupanek ja lõppgratineerimine muudavad selle nii pilkupüüdvaks kui ka eriti lohutavaks.
Lihtne valmistusviis koos elegantse lõpptulemusega teeb sellest escondidinho'st populaarse valiku kõigile, kes otsivad toekat ja koduse maitsega einet.
Lihtne valmistusviis koos elegantse lõpptulemusega teeb sellest escondidinho'st populaarse valiku kõigile, kes otsivad toekat ja koduse maitsega einet.
Hinnangud ja kommentaarid