Βραζιλιάνικη Συνταγή
Τραγανό ψητό γκίγκα (Quiabo assado crocante) (Quiabo assado crocante)
Το τραγανό ψητό γκίγκα αποτελεί μια πρακτικη και πολύ νόστιμη επιλογή συνοδευτικού, ιδανική για όσους ψάχνουν έναν διαφορετικό και εθιστικό τρόπο να ετοιμάσουν αυτό το παραδοσιακό λαχανικό.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
400 g γκίγκα (περίπου 40 τεμάχια)
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ριγανίδα τριμμένη (κομμάτι 2 εκ.)
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φάιτερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κορίανδρου σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι κατά προτίμηση
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ριγανίδα τριμμένη (κομμάτι 2 εκ.)
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φάιτερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κορίανδρου σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι κατά προτίμηση
Πού να βρείτε υλικά
Συνήθως μπορείτε να βρείτε τα υλικά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή παντοπωλεία, ιδιαίτερα στα τμήματα με βότανα, μπαχαρικά και φρέσκα λαχανικά.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 ºC.
- Πλύνετε το γκίγκα κάτω από τρεχούμενο νερό, στραγγίξτε και στεγνώστε πολύ καλά με ένα καθαρό πανί, αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει τραγανό.
- Κόψτε το γκίγκα στη μέση κατά μήκος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη ριγανίδα, το σκόρδο, το κύμινο, το κόλιανδρο, το καγιέν και λίγο αλάτι.
- Προσθέστε το κομμένο γκίγκα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά ώστε όλα να επικαλύπτονται με τα μπαχαρικά.
- Πασπαλίστε το κορν φάιτερ και το αλεύρι σίτου πάνω από το γκίγκα και ανακατέψτε ξανά για ομοιόμορφη κατανομή.
- Απλώστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο ταψί, προτιμότερα αντικολλητικό, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους.
- Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, γυρνώντας ή ανακατεύοντας τα γκίγκα στη μέση του χρόνου, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή μετατρέπει το γκίγκα σε ένα μεζέ ή συνοδευτικό με εκπληκτική υφή. Το μυστικό είναι να διατηρείτε τα λαχανικά πολύ στεγνά πριν το καρυκεύσετε και να χρησιμοποιείτε το μείγμα από αλεύρια για να διασφαλίσετε την τραγανότητα στον φούρνο.
Βαθμολογίες & σχόλια