Βραζιλιάνικη Συνταγή
Ψητό κολοκυθάκι με λεμόνι
Το ψητό κολοκυθάκι με λεμόνι είναι ένα κλασικό συνοδευτικό, αγαπητό για την απλότητα, τη φρεσκάδα και τη γρήγορη παρασκευή του.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κολοκυθάκι
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου
Ελαιόλαδο κατά βούληση
Αλάτι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα θα βρείτε κολοκυθάκια, λεμόνια, σπόρους κόλιανδρου, ελαιόλαδο και αλάτι σε σούπερ μάρκετ, μανάβικα, λαϊκές αγορές και καταστήματα μπαχαρικών.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Πλύνετε καλά τη φλούδα του κολοκυθιού κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας ειδική βούρτσα για λαχανικά
- Στεγνώστε το με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας
- Αφαιρέστε και πετάξτε τις άκρες
- Κόψτε το κολοκυθάκι εγκάρσια, ώστε να χωρίσετε το πιο χοντρό μέρος από το πιο λεπτό άκρο
- Κόψτε το χοντρό μέρος στη μέση κατά μήκος και κόψτε κάθε μισό σε τρεις λωρίδες, ώστε να σχηματιστούν μπαστουνάκια
- Χωρίστε το λεπτό μέρος στη μέση εγκάρσια, ώστε όλα τα κομμάτια να έχουν παρόμοιο μέγεθος
- Κόψτε καθένα από αυτά τα κομμάτια σε τέσσερα μέρη
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκυθιού με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω
- Ψήστε τα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν
- Σπάστε ελαφρά τους σπόρους κόλιανδρου σε γουδί, για να απελευθερωθεί το άρωμά τους
- Γυρίστε τα μπαστουνάκια με λαβίδα, ώστε να ροδίσει και η άλλη πλευρά
- Προσθέστε τους σπόρους κόλιανδρου, αλατίστε και ρίξτε λίγο ακόμη ελαιόλαδο
- Σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμη, μέχρι το κολοκυθάκι να μαλακώσει και να αρωματιστεί
- Ολοκληρώστε σβήνοντας τη φωτιά και ανακατεύοντας μέσα τον χυμό λεμονιού
- Σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτό το πιάτο αναδεικνύει τη φυσική γεύση του κολοκυθιού με μια κιτρώδη και αρωματική πινελιά, αποτελώντας μια ελαφριά και υγιεινή επιλογή για την καθημερινότητα.
Βαθμολογίες & σχόλια