Βραζιλιάνικη Συνταγή
Ρουστίκ πουρές κολοκύθας
Ένα κλασικό και ζεστό συνοδευτικό της βραζιλιάνικης κουζίνας, που αναδεικνύει απλά και θρεπτικά τη φυσική γλύκα της κολοκύθας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κιλό κολοκύθα de pescoço
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα θα βρείτε κολοκύθα σε λαϊκές αγορές, μανάβικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ, ειδικά το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αλάτι υπάρχουν σε κάθε παντοπωλείο ή σούπερ μάρκετ. Η κολοκύθα de pescoço είναι το ιδανικό υλικό· ως υποκατάστατο μπορεί να χρησιμοποιηθεί γλυκιά κολοκύθα με σφιχτή σάρκα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Καθαρίστε την κολοκύθα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους περίπου 2 εκ.
- Ψιλοκόψτε πολύ καλά τις σκελίδες σκόρδου.
- Βάλτε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι, προσέχοντας να μην καεί.
- Προσθέστε στην κατσαρόλα τους κύβους κολοκύθας και το αλάτι.
- Ανακατεύετε τα υλικά κατά διαστήματα για 10 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να αρχίσει να μαλακώνει.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
- Αφήστε να μαγειρευτεί για 5 λεπτά, ώστε η κολοκύθα να μαλακώσει τελείως με τον ατμό της.
- Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να ανακατεύετε, λιώνοντας τα κομμάτια με την πίσω πλευρά μιας ξύλινης κουτάλας, μέχρι να φτάσετε στην υφή που προτιμάτε.
- Σβήστε τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
Με ελαφρώς ρουστίκ υφή, αυτός ο πουρές είναι μια πρακτική και υγιεινή επιλογή για να δώσει ποικιλία στα καθημερινά γεύματα.
Βαθμολογίες & σχόλια