Brasilianisches Rezept
Klassischer Quindim aus dem Mixer (Quindim de liquidificador)
Entdecken Sie, wie man mit nur wenigen Zutaten einen unwiderstehlich cremigen Quindim zubereitet. Ein brasilianischer Dessert-Klassiker, der schnell gelingt.
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Zutaten
100 g geriebener Hartkäse (z.B. ein kräftiger Parmesan oder Emmentaler als Ersatz)
20 EL Zucker
100 g Kokosraspel
1 EL Butter oder Margarine
6 ganze Eier
20 EL Zucker
100 g Kokosraspel
1 EL Butter oder Margarine
6 ganze Eier
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten sind in jedem gut sortierten deutschen Supermarkt erhältlich. Kokosraspel und Eier finden Sie im Backregal bzw. Kühlregal. Für den Käse empfiehlt sich ein gut gereifter Käse aus der Käsetheke. Da ein authentischer Quindim mit brasilianischem 'Queijo Ralado' hergestellt wird, können Sie als Ersatz einen fein geriebenen, salzigen Hartkäse wählen, um die geschmackliche Balance zu halten.
Zubereitung
- Die Eier, den Zucker, den geriebenen Käse, die Kokosraspel und die Butter in einen Standmixer geben.
- Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Eine Gugelhupfform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und gleichmäßig mit Zucker bestreuen.
- Die vorbereitete Masse in die gefettete Form füllen.
- Im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten im Wasserbad garen, bis die Masse fest geworden ist.
Anmerkungen
Der Quindim gehört zu den emblematischsten Nachspeisen der brasilianischen Küche und ist für seine seidige Textur sowie das unverwechselbare Aroma von Kokosnuss und Eiern bekannt. Diese Mixer-Variante vereinfacht die Zubereitung enorm und ist ideal für alle, die eine elegante Süßspeise ohne komplizierte Handgriffe suchen. Das Geheimnis liegt im behutsamen Garen im Wasserbad, das die perfekte Konsistenz und den charakteristischen Glanz des Gebäcks garantiert.
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