Brasilianisches Rezept
Brasilianische Orangen-Biskuitrolle (Rocambole de Laranja)
Diese klassische brasilianische Orangen-Biskuitrolle ist ein wunderbar leichtes Dessert, das überraschend einfach komplett im Standmixer zubereitet wird.
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Zutaten
6 Eier
2 3/4 Tassen Zucker
3/4 Tasse Orangensaft
1 EL Weizenmehl
1 EL frisch abgeriebene Orangenschale
1 EL Backpulver
1 EL Butter
Butter zum Einfetten der Form
Zucker und Semmelbrösel zum Bestreuen
Puderzucker zum Bestäuben
Orangenschalenstreifen zum Garnieren
2 3/4 Tassen Zucker
3/4 Tasse Orangensaft
1 EL Weizenmehl
1 EL frisch abgeriebene Orangenschale
1 EL Backpulver
1 EL Butter
Butter zum Einfetten der Form
Zucker und Semmelbrösel zum Bestreuen
Puderzucker zum Bestäuben
Orangenschalenstreifen zum Garnieren
Wo man Zutaten findet
Für die Eier und Bio-Orangen sind lokale Supermärkte oder Wochenmärkte ideal. Weizenmehl (Type 405) und Zucker finden Sie in jedem Lebensmittelgeschäft. Semmelbrösel sind ebenfalls Standard im Backregal. Achten Sie bei der Orangenschale darauf, unbehandelte Bio-Früchte zu wählen, die Sie in der Obstabteilung finden.
Zubereitung
- Alle Zutaten im Standmixer glatt und homogen mixen
- Eine Backform (ca. 36 x 24 cm) mit Butter einfetten
- Boden und Seiten der Form mit Backpapier auslegen
- Das Backpapier leicht mit Butter einpinseln und mit Semmelbröseln bestreuen
- Den Backofen auf niedriger Stufe vorheizen
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen
- Etwa 50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist
- Ein sauberes Küchentuch auf einer flachen Arbeitsfläche ausbreiten
- Das Tuch großzügig mit Zucker bestreuen
- Den gebackenen Biskuit vorsichtig auf das gezuckerte Tuch stürzen
- Das Backpapier behutsam vom Teig abziehen
- Den Biskuit mithilfe des Tuchs von der kurzen Seite her fest aufrollen
- Die fertige Biskuitrolle auf eine Servierplatte legen
- Mit Puderzucker bestäuben und mit den Orangenschalenstreifen garnieren
Anmerkungen
Ein unkompliziertes und schnelles Rezept für eine luftige Biskuitrolle mit feinem Orangenaroma – der ideale Begleiter zum Nachmittagskaffee oder als eleganter Abschluss für besondere Anlässe.
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