Brasilianisches Rezept
Cremige Brigadeiro-Bananen-Torte
Diese Brigadeiro-Bananen-Torte vereint den intensiven Schokoladengeschmack von Brigadeiro mit der natürlichen Süße von Bananen und einem knusprigen Waffel-Topping.
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Zutaten
1 Dose Milch (entspricht dem Volumen der Kondensmilchdose) Vollmilch
2 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 395 g) für das Brigadeiro
1 Packung Schokowaffeln (knusprige Waffelröllchen oder -plätzchen mit Schokoladenüberzug)
1 Esslöffel ungesalzene Margarine
3 Esslöffel hochwertiges Backkakao-Pulver
3 reife Bananen (vorzugsweise eine süße Sorte wie Cavendish)
2 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 395 g) für das Brigadeiro
1 Packung Schokowaffeln (knusprige Waffelröllchen oder -plätzchen mit Schokoladenüberzug)
1 Esslöffel ungesalzene Margarine
3 Esslöffel hochwertiges Backkakao-Pulver
3 reife Bananen (vorzugsweise eine süße Sorte wie Cavendish)
Wo man Zutaten findet
Kondensmilch und Kakao sind im gut sortierten Supermarkt in der Backabteilung erhältlich; Schokowaffeln finden sich meist im Keksregal.
Zubereitung
- Die Schokowaffeln grob zerbröseln und den Boden einer mittelgroßen Backform gleichmäßig damit auslegen.
- Ein paar Waffelstücke für die spätere Dekoration beiseitelegen.
- In einem Topf die gezuckerte Kondensmilch, die Vollmilch, den Kakao, die Margarine und die in etwas Milch glatt gerührte Speisestärke vermengen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einkochen, bis eine glänzende, dickflüssige Creme entsteht.
- Das Brigadeiro kurz abkühlen lassen.
- Die Hälfte der Brigadeiro-Creme gleichmäßig über der Waffelschicht in der Form verteilen.
- Die Bananen in feine Scheiben schneiden und auf der Brigadeiro-Schicht anrichten.
- Die restliche Creme darübergeben und mit einem Teigschaber glatt streichen.
- Mit den beiseitegelegten Waffelstückchen garnieren.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Torte gut gekühlt in Stücke schneiden und servieren.
Anmerkungen
Die Brigadeiro-Bananen-Torte ist ein Dessert, das den klassischen, cremigen Schokoladengeschmack des brasilianischen Brigadeiro mit der sanften Textur von Bananen kombiniert. Ein unkompliziertes Rezept, das durch den Kontrast zwischen der cremigen Füllung und dem knusprigen Boden sowie dem Topping aus Schokowaffeln überzeugt. Ideal für Feiern oder als besonderer Nachtisch, der garantiert jedem schmeckt.
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