Recette brésilienne
Quindim express au mixeur (Quindim de liquidificador)
Découvrez comment réaliser ce dessert brésilien emblématique en un tour de main. Une texture fondante et un goût généreux de coco pour une douceur irrésistible.
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Ingrédients
100 g de fromage râpé (type parmesan ou emmental)
20 c. à soupe de sucre en poudre
100 g de noix de coco râpée
1 c. à soupe de beurre
6 œufs entiers
20 c. à soupe de sucre en poudre
100 g de noix de coco râpée
1 c. à soupe de beurre
6 œufs entiers
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez la noix de coco râpée et le sucre au rayon pâtisserie des supermarchés. Pour le fromage, un râpé à pâte pressée cuite convient parfaitement. Le beurre demi-sel ou doux selon votre préférence se trouve au rayon frais. En guise de substitut pour un rendu authentique, préférez un fromage râpé à saveur neutre.
Mode de préparation
- Placez les œufs, le sucre, le fromage râpé, la noix de coco et le beurre dans le bol d'un mixeur.
- Mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une préparation parfaitement homogène.
- Beurrez soigneusement un moule à savarin de 20 cm de diamètre, puis saupoudrez-le de sucre sur toute la surface.
- Versez l'appareil à quindim dans le moule préparé.
- Enfournez dans un four préchauffé au bain-marie pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'appareil soit bien pris.
Notes
Le quindim s'impose comme l'un des joyaux de la pâtisserie brésilienne, célèbre pour sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre l'onctuosité des œufs et la douceur de la noix de coco. Cette variante préparée au mixeur simplifie considérablement la recette traditionnelle, offrant une solution idéale pour réaliser un dessert raffiné sans effort. La clé de la réussite réside dans une cuisson lente et maîtrisée au bain-marie, permettant d'obtenir cette consistance unique et cette finition brillante si caractéristiques.
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