Brasilianisches Rezept
Einfache und köstliche Kaffeebiskuitrolle
Entdecken Sie, wie man eine herrlich luftige Kaffeebiskuitrolle zubereitet – ein idealer Begleiter für die Kaffeepause. Mit fluffigem Biskuitteig und einer unwiderstehlich cremigen Füllung.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
5 Eier
5 EL Zucker
2 EL Kakaopulver (instant)
1 EL Instant-Kaffeepulver (granuliert)
4 bis 5 EL Weizenmehl
Margarine zum Einfetten
1 Dose Sahne (ohne Molke/Serum)
200 g Zartbitterschokolade, gehackt
1/2 EL Instant-Kaffeepulver
1 TL Rum (optional)
Zucker zum Bestreuen
Minzblättchen zur Dekoration
Kirschen zur Dekoration
5 EL Zucker
2 EL Kakaopulver (instant)
1 EL Instant-Kaffeepulver (granuliert)
4 bis 5 EL Weizenmehl
Margarine zum Einfetten
1 Dose Sahne (ohne Molke/Serum)
200 g Zartbitterschokolade, gehackt
1/2 EL Instant-Kaffeepulver
1 TL Rum (optional)
Zucker zum Bestreuen
Minzblättchen zur Dekoration
Kirschen zur Dekoration
Wo man Zutaten findet
Die Basiszutaten wie Eier, Mehl, Zucker und Margarine finden Sie in jedem Supermarkt (z.B. REWE, EDEKA). Kakaopulver und Instant-Kaffee sind in der Kaffee- bzw. Backabteilung erhältlich. Zartbitterschokolade führen alle gängigen Lebensmitteleinzelhändler. Für spezielle brasilianische Produkte oder eine größere Auswahl an Kaffeespezialitäten lohnt sich der Besuch eines gut sortierten Feinkostladens oder eines spezialisierten Ladens für internationale Lebensmittel, in denen man oft hochwertige Kaffeesorten findet. Sahne in Dosen findet sich meist in der Backabteilung oder bei den haltbaren Milchprodukten.
Zubereitung
- Das Eiweiß in einer Küchenmaschine zu festem Eischnee schlagen
- Eigelb und Zucker nach und nach unter den Eischnee rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht
- Die Mischung aus der Rührschüssel nehmen
- In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Kaffeepulver und Mehl miteinander sieben
- Die trockenen Zutaten behutsam unter die Eiermasse heben, dabei bei Bedarf einen Schluck Kaffee für die Konsistenz hinzufügen
- Ein Backblech einfetten, mit Backpapier auslegen und auch das Papier leicht fetten
- Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen
- Während der Biskuit backt, die Füllung vorbereiten: Die Sahne in einem Wasserbad erwärmen
- Die gehackte Schokolade in die warme Sahne geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Creme glatt ist
- Den Rum (falls gewünscht) unter die Creme rühren
- Die Füllung beiseitestellen
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein sauberes, trockenes Küchentuch stürzen, das zuvor mit Zucker bestreut wurde
- Den noch heißen Biskuit mit dem Tuch einrollen und vollständig auskühlen lassen
- Den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder entrollen
- Die Hälfte der Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen
- Den Biskuit erneut einrollen, diesmal mit der Füllung im Inneren
- Die Rolle rundum mit der restlichen Creme bestreichen
- Mit Minzblättchen und Kirschen garnieren
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen
Anmerkungen
Diese brasilianische Kaffeebiskuitrolle ist ein echter Klassiker, bekannt für ihren leichten Biskuitteig und das unverwechselbare Kaffeearoma. Sie ist eine praktische und feine Wahl für den Nachmittagskaffee, Familienfeiern oder einfach als hausgemachter Genuss zu einer frischen Tasse Kaffee.
Die Zubereitung basiert auf einem luftig aufgeschlagenen Eierteig, der im Ofen wunderbar aufgeht und zügig gebacken wird. Die cremige Schokoladenfüllung, verfeinert mit einer subtilen Kaffeenote, harmoniert perfekt mit dem leichten Teig und sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.
Die Zubereitung basiert auf einem luftig aufgeschlagenen Eierteig, der im Ofen wunderbar aufgeht und zügig gebacken wird. Die cremige Schokoladenfüllung, verfeinert mit einer subtilen Kaffeenote, harmoniert perfekt mit dem leichten Teig und sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.
Bewertungen und Kommentare