Brasilianisches Rezept
Einfacher und fluffiger Bananenkuchen
Ein klassisches, gelingsicheres Bananenkuchen-Rezept, das im Handumdrehen im Mixer zubereitet ist. Saftig, locker und der perfekte Begleiter zum Kaffeeklatsch.
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Zutaten
2 Eier
3/4 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse kochendes Wasser
2 Tassen Weizenmehl
2 Tassen Zucker
2 EL Backpulver
4 reife Bananen (am besten Nanica-Sorte)
Zucker und Zimt zum Bestreuen nach Belieben
3/4 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse kochendes Wasser
2 Tassen Weizenmehl
2 Tassen Zucker
2 EL Backpulver
4 reife Bananen (am besten Nanica-Sorte)
Zucker und Zimt zum Bestreuen nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Die Basiszutaten wie Eier, Mehl, Zucker und Backpulver finden Sie in jedem gängigen Supermarkt. Für die Bananen eignen sich sehr reife Früchte mit braunen Punkten am besten für das Aroma. Sollten Sie die spezifische brasilianische Bananensorte 'Nanica' nicht finden, greifen Sie einfach zu herkömmlichen, vollreifen Koch- oder Dessertbananen aus der Obstabteilung. Spezialisierte Zutaten finden Sie zudem in gut sortierten Asia-Märkten oder Läden für lateinamerikanische Lebensmittel.
Zubereitung
- Geben Sie die Eier, das kochende Wasser, das Öl und eine der Bananen in Scheiben in den Mixbecher
- Mixen Sie alles gründlich, bis eine glatte, homogene Masse entsteht
- Gießen Sie die Mischung in eine große Rührschüssel
- Rühren Sie das Weizenmehl und den Zucker mit einem Kochlöffel oder Schneebesen unter, bis alles gut verbunden ist
- Heben Sie zum Schluss das Backpulver vorsichtig unter
- Fetten Sie eine Springform mit etwas Butter ein und stäuben Sie sie leicht mit Mehl aus
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form
- Schneiden Sie die restlichen drei Bananen längs in Streifen und verteilen Sie diese dekorativ auf dem Teig
- Bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit einer Mischung aus Zucker und Zimt
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C, bis er goldbraun und fest ist; die Stäbchenprobe verrät, ob er perfekt durchgebacken ist
Anmerkungen
Dieser Bananenkuchen ist ein echter Klassiker der brasilianischen Backstube, geschätzt für seine unkomplizierte Zubereitung und seinen herrlich aromatischen Geschmack. Ob zum ausgiebigen Frühstück oder als Highlight beim Nachmittagskaffee, er verbindet die natürliche Süße reifer Bananen mit einem luftig-leichten Teig – ein echtes Stück Comfort Food für jede Gelegenheit. Dank der schnellen Zubereitung im Mixer gelingt der Teig besonders fein und gleichmäßig.
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