Brasilianisches Rezept
Cremiger Kokoskuchen (Empadão de coco)
Entdecken Sie dieses traditionelle brasilianische Rezept für einen herrlich cremigen Kokoskuchen. Einfach, schnell und perfekt für jede Gelegenheit.
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Zutaten
4 Eier
1 1/2 Tassen Zucker
2 EL ungesalzene Butter
2 Packungen (je 100 g) grob geraspelte Kokosnuss
1 1/2 Tassen Vollmilch
2 gehäufte EL Maisstärke
1 1/2 Tassen Zucker
2 EL ungesalzene Butter
2 Packungen (je 100 g) grob geraspelte Kokosnuss
1 1/2 Tassen Vollmilch
2 gehäufte EL Maisstärke
Wo man Zutaten findet
Für dieses Rezept benötigen Sie vor allem Kokosraspeln und Maisstärke. Kokosraspeln finden Sie ganzjährig in jedem gut sortierten Supermarkt in der Backwarenabteilung. Achten Sie darauf, die ungesüßte Variante zu wählen. Maisstärke ist unter dem Begriff 'Speisestärke' in fast jedem deutschen Lebensmittelhandel erhältlich. Falls Sie authentische brasilianische Zutaten suchen, bieten gut sortierte Asia-Märkte oder spezialisierte Online-Shops für lateinamerikanische Lebensmittel oft eine größere Auswahl an groben Kokosraspeln und speziellen Kokosprodukten an.
Zubereitung
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle, fluffige Creme entsteht
- Die Eier einzeln nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut aufschlagen
- Kokosraspeln, Milch und die in etwas Milch aufgelöste Maisstärke unterrühren, um die Konsistenz zu erleichtern
- Alle Zutaten kräftig miteinander vermengen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht
- Den Teig in eine zuvor mit etwas Butter eingefettete Backform füllen
- Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist
Anmerkungen
Der Empadão de coco ist ein echter Klassiker der brasilianischen Backkunst, der für seine wunderbar cremige Textur und den feinen, süßen Kokosgeschmack geliebt wird. Dieses soul-food-inspirierte Rezept ist unkompliziert zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder für gesellige Zusammenkünfte. Es garantiert ein authentisches, hausgemachtes Geschmackserlebnis, das die ganze Familie begeistern wird.
Bewertungen und Kommentare