Brasilianisches Rezept
Traditionelle kandierte Erdnüsse
Diese traditionelle brasilianische Leckerei besticht durch ihre knackige Zuckerkruste und einen intensiven Geschmack. Ein unkomplizierter Snack für jede Gelegenheit.
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Zutaten
500 g rohe Erdnüsse
400 g Zucker
240 ml Wasser
1 Dessertlöffel Backpulver
2 Dessertlöffel Kakaopulver
1 Esslöffel Zimtpulver
400 g Zucker
240 ml Wasser
1 Dessertlöffel Backpulver
2 Dessertlöffel Kakaopulver
1 Esslöffel Zimtpulver
Wo man Zutaten findet
Rohe Erdnüsse finden Sie in gut sortierten Supermärkten in der Nuss-Abteilung oder in Asia- bzw. türkischen Lebensmittelläden. Backpulver, Zucker, Kakaopulver und Zimt sind in jedem handelsüblichen Supermarkt in der Backzutaten-Abteilung erhältlich.
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf, da die Mischung beim Erhitzen durch das Backpulver stark aufschäumt.
- Rühren Sie die Masse kontinuierlich mit einem Holzlöffel um.
- Setzen Sie das Rühren fort, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker als trockene Kruste an den Nüssen haftet.
- Verteilen Sie die kandierten Erdnüsse gleichmäßig auf einem Backblech.
- Schieben Sie das Blech in den Ofen, um die Erdnüsse zu rösten und die Glasur perfekt fest werden zu lassen.
- Prüfen Sie regelmäßig den Röstgrad nach Ihrem persönlichen Geschmack.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Nüsse vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Anmerkungen
Traditionelle kandierte Erdnüsse sind ein Klassiker aus Brasilien, der vor allem für seine einfache Zubereitung und den herrlich süßen Knusper-Effekt geschätzt wird. Das Besondere an diesem Rezept ist die Karamellschicht, die sich durch das Kochen der Erdnüsse mit Zucker und Kakao bildet, während das Backpulver für die typische, leicht mürbe Textur sorgt. Es ist ein wunderbarer Snack für zwischendurch, der durch den Hauch von Zimt ein besonders feines Aroma erhält.
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