Brasiliansk opskrift
Brasiliansk risret med grøntsager (Arroz à grega)
Arroz à grega er en klassisk, farverig og nærende brasiliansk risret, der er både smagfuld og nem at tilberede som tilbehør.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 cups ris
6 cups vand
Salt efter smag
Olie efter smag
1 spsk smør
1 æske rosiner
5 spsk ærter
Gulerødder efter smag
Peberfrugt efter smag
Løg efter smag
Persille efter smag
Forårsløg efter smag
Revet parmesan efter smag
6 cups vand
Salt efter smag
Olie efter smag
1 spsk smør
1 æske rosiner
5 spsk ærter
Gulerødder efter smag
Peberfrugt efter smag
Løg efter smag
Persille efter smag
Forårsløg efter smag
Revet parmesan efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Ris: Brug almindelige hvide ris (langkornede), som findes i ethvert dansk supermarked. Rosiner: Findes i bageafdelingen. Ærter: Kan købes frosne i frostafdelingen. Grøntsager som gulerødder, peberfrugt og løg fås friske i enhver grøntafdeling. Parmesan: Vælg en god fast ost i ostedisken. Forårsløg og persille findes ved de friske krydderurter. Ingredienserne er almindelige basisvarer i Danmark, men for et autentisk touch kan specialbutikker med fokus på latinamerikanske fødevarer tilbyde specifikke brasilianske ris- eller krydderityper, hvis det ønskes.
Tilberedningsvejledning
- Hæld vandet i en gryde og tilsæt salt samt en smule olie
- Bring vandet i kog over middel varme
- Tilsæt de skyllede ris og rør forsigtigt rundt
- Skru ned for varmen til lavt blus
- Lad risene koge under låg, indtil alt vandet er absorberet
- Tag gryden af blusset og lad risene hvile
- Smelt smørret på en pande eller i en sauterpande
- Svits rosiner og ærter hurtigt på panden
- Flyt blandingen over i en stor skål
- Vend forårsløg, gulerødder, peberfrugt, løg, persille og parmesan i skålen
- Tilsæt de færdigkogte ris til de øvrige ingredienser i skålen
- Vend det hele forsigtigt sammen, til blandingen er ensartet og flot fordelt
Bemærkninger
Denne ret er perfekt til både festlige lejligheder og hverdagsmad, hvor den bringer en balanceret blanding af sprøde grøntsager og et subtilt sødmefuldt pift til bordet.
Vurderinger og kommentarer