Brasiliansk opskrift
Klassiske løse ris på brasiliansk manér
Lær at lave perfekte, løse og smagfulde hvide ris – det uundværlige tilbehør til ethvert brasiliansk måltid. Det er nemmere, end du tror!
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 cup hvide ris (skyllede)
2 cups kogende vand
1 fed hvidløg, presset
1/4 løg, finthakket
Olivenolie efter behov
Salt efter smag
2 cups kogende vand
1 fed hvidløg, presset
1/4 løg, finthakket
Olivenolie efter behov
Salt efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Hvide langkornede ris findes i alle danske supermarkeder under navnet 'løse ris' eller blot 'langkornede ris'. Hvidløg, løg og olivenolie er basale dagligvarer, der kan købes i ethvert supermarked eller nærbutik. Til autentiske brasilianske ingredienser kan man besøge specialiserede importbutikker eller internationale markeder, hvis man søger specifikke ris-sorter, men almindelige ris af god kvalitet fungerer fremragende til denne opskrift.
Tilberedningsvejledning
- Svits det pressede hvidløg og det finthakkede løg i en gryde med en smule olivenolie
- Tilsæt de skyllede ris og lad dem svitse i ca. 30 sekunder under konstant omrøring
- Hæld det kogende vand i gryden og tilsæt salt efter behag
- Skru ned på laveste blus og lad risene simre, indtil vandet næsten er fordampet
- Læg låg på gryden og tag den af varmen. Lad risene hvile i 20 minutter, så de dampes færdige og bliver lækre og løse, før de serveres
- Skal du lave en større portion, ganger du blot ingredienserne op og følger de samme trin, især forholdet mellem ris og vand
Bemærkninger
Hvide ris er fundamentet i det brasilianske køkken og står næsten altid på bordet. Denne enkle og hurtige metode gør risene til et alsidigt tilbehør, der passer til alt fra grillet kød til den klassiske bønnegryderet, feijoada. Denne grundopskrift sikrer, at risene bliver luftige og perfekt tilberedte, hvilket gør den ideel til både begyndere og øvede i køkkenet.
Med blot få basisingredienser og en målrettet teknik får du lækre ris på få minutter. Hemmeligheden ligger i at svitse risene af først og have styr på varmen under selve kogningen.
Med blot få basisingredienser og en målrettet teknik får du lækre ris på få minutter. Hemmeligheden ligger i at svitse risene af først og have styr på varmen under selve kogningen.
Vurderinger og kommentarer