Recepta brasilera
Pa de pessic brasiler (pão de ló) suau i esponjós
El pão de ló és un clàssic indispensable de la rebosteria brasilera, molt apreciat per la seva textura lleugera i airejada, aconseguida amb una recepta senzilla de pocs ingredients.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
6 ous
6 cullerades soperes de sucre
5 cullerades soperes de farina de blat
1 cullerada sopera arran de llevat químic
6 cullerades soperes de sucre
5 cullerades soperes de farina de blat
1 cullerada sopera arran de llevat químic
On trobar ingredients
Els ingredients d'aquesta recepta són bàsics i es poden trobar fàcilment a qualsevol supermercat o botiga de queviures local. Els ous, el sucre i la farina de blat són productes de consum quotidià. El llevat químic (impulsor) el trobareu a la secció de rebosteria. Per als productes brasilers més específics, si en necessiteu en el futur, podeu recórrer a botigues d'alimentació llatina o seccions d'importació especialitzades en supermercats grans.
Mètode de preparació
- Separeu les clares dels rovells
- Bateu les clares a punt de neu fins que tinguin una consistència ferma
- Afegiu els rovells un a un, sense aturar la batedora
- Incorporeu el sucre tamisat a poc a poc, continuant el batut
- Tamiseu la farina de blat amb delicadesa
- Atureu la batedora i incorporeu la farina a la massa suaument
- Feu moviments suaus de baix a dalt per mantenir l'aireig de la massa
- Barregeu el llevat químic al final de tot
- Coeu en un forn preescalfat a temperatura mitjana fins que estigui daurat
Observacions
Aquest bescuit és la base perfecta per a preparar nombrosos pastissos i postres. El secret d'un resultat impecable rau a incorporar la farina amb molta cura, garantint que la massa conservi l'aire per tal que pugi correctament i quedi molt flonja.
Valoracions i comentaris