Receta brasileña
Pão de ló brasileño
El pão de ló es un clásico de la repostería brasileña, conocido por su textura ligera y aireada y por una preparación sencilla con pocos ingredientes.
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Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas soperas de harina de trigo
1 cucharada sopera rasa de levadura química en polvo
6 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas soperas de harina de trigo
1 cucharada sopera rasa de levadura química en polvo
Dónde encontrar ingredientes
En España, estos ingredientes se encuentran fácilmente en supermercados, tiendas de alimentación de barrio, mercados municipales y secciones de repostería, especialmente los huevos, el azúcar, la harina de trigo y la levadura química en polvo.
Modo de preparación
- Separa las claras de las yemas
- Bate las claras a punto de nieve hasta que alcancen una textura firme, similar al merengue
- Añade las yemas una a una, manteniendo la batidora en marcha
- Incorpora el azúcar tamizado poco a poco, sin dejar de batir
- Tamiza la harina de trigo con cuidado
- Apaga la batidora e incorpora la harina a la masa suavemente
- Haz movimientos delicados de abajo arriba para mantener la aireación
- Mezcla la levadura química en polvo al final
- Hornea en horno precalentado a temperatura media hasta que esté dorado
Observaciones
Esta es una receta base fundamental para numerosos bizcochos y postres. El secreto para conseguir un resultado perfecto está en incorporar la harina con delicadeza, manteniendo el aire en la masa para que el bizcocho suba y quede muy tierno.
Valoraciones y comentarios