สูตรอาหารบราซิล
เค้กสปันจ์ (Pão de Ló)
เค้กสปันจ์แบบบราซิลดั้งเดิม เนื้อสัมผัสนุ่มเบา ฟู และใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (ปาดให้เสมอขอบช้อน)
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (ปาดให้เสมอขอบช้อน)
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือร้านขายของชำทั่วไป
วิธีทำ
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอด
- ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดเครื่องตี
- ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายที่ร่อนแล้วลงไปทีละน้อยในขณะที่ยังตีอยู่
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์เตรียมไว้
- ปิดเครื่องตีแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่
- ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ จากล่างขึ้นบนเพื่อรักษาฟองอากาศไว้
- ใส่ผงฟูเป็นขั้นตอนสุดท้าย
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าด้วยอุณหภูมิปานกลางจนสุกเหลือง
หมายเหตุ
นี่คือสูตรพื้นฐานที่สำคัญสำหรับการทำเค้กและขนมหวานหลากหลายชนิด เคล็ดลับของความอร่อยอยู่ที่การค่อยๆ ตะล่อมแป้งลงในส่วนผสมอย่างเบามือ เพื่อรักษาฟองอากาศไว้ ช่วยให้เค้กขึ้นฟูและมีความนุ่มละมุน
คะแนนและความคิดเห็น