Recepta brasilera
Pastís de Sonho de Valsa (Torta de sonho de valsa)
Aquest pastís de bombons és una postre brasilera clàssica, molt apreciada per la seva combinació melosa i la senzillesa de la seva elaboració.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 llaunes de llet condensada
1 llauna de nata per cuinar (creme de leite)
500 ml de llet sencera
2 ous
4 cullerades de cacau en pols ensucrat
4 cullerades de margarina
4 cullerades de sucre
6 bombons Sonho de Valsa picats
1 llauna de nata per cuinar (creme de leite)
500 ml de llet sencera
2 ous
4 cullerades de cacau en pols ensucrat
4 cullerades de margarina
4 cullerades de sucre
6 bombons Sonho de Valsa picats
On trobar ingredients
Trobaràs la llet condensada i la nata a la secció de rebosteria dels supermercats habituals. El cacau en pols tipus 'achocolatado' es pot substituir per cacau soluble. Els bombons Sonho de Valsa són un producte d'importació brasilera que pots trobar en botigues especialitzades en productes llatinoamericans o seccions de productes internacionals.
Mètode de preparació
- Per a la primera capa, barregeu 1 llauna de llet condensada amb la meitat de la llet sencera.
- Afegiu-hi els rovells dels dos ous i 2 cullerades de margarina.
- Coeu-ho a foc mitjà, remenant contínuament, fins a obtenir una crema espessa.
- Aboqueu aquesta crema en una font de vidre.
- Distribuïu 2 bombons picats per sobre de la crema i reserveu al congelador perquè agafi cos.
- Per a la segona capa, combineu la segona llauna de llet condensada amb la resta de la llet.
- Afegiu-hi les altres 2 cullerades de margarina i el cacau en pols.
- Poseu-ho al foc i remeneu fins a obtenir una textura de brigadeiro cremós, evitant que s'espesseixi massa.
- Esteneu aquest brigadeiro sobre la primera capa, que ja hauria d'estar ferma a la font.
- Repartiu 2 bombons més picats per sobre d'aquesta capa.
- Torneu a posar la font al congelador una estona per assegurar la separació de les capes.
- Per a la tercera capa, munteu les clares a punt de neu.
- Incorporeu el sucre i, amb moviments suaus, afegiu-hi la nata.
- Cobriu el pastís amb aquesta capa final.
- Decoreu amb els 2 bombons restants, trossejats.
- Manteniu al congelador fins al moment de servir.
Observacions
Es tracta d'unes postres muntades en tres capes definides, ideals per a ocasions especials. El truc consisteix a respectar els temps de refredament entre cada capa per garantir que l'estructura quedi ben formada i compacta.
Valoracions i comentaris