Recepta brasilera
Pastís brasiler de moniato (bolo de batata-doce)
Aquest pastís de moniato és un clàssic de la cuina brasilera, molt estimat per la seva textura reconfortant i la facilitat de preparació.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 kg de moniato
100 g de mantega
3 ous
100 g de coco ratllat sec
3 cullerades de sucre
1 llauna de llet condensada
1 cullerada de llevat químic (impulsor)
Mantega per untar el motlle
Sucre llustre per decorar
100 g de mantega
3 ous
100 g de coco ratllat sec
3 cullerades de sucre
1 llauna de llet condensada
1 cullerada de llevat químic (impulsor)
Mantega per untar el motlle
Sucre llustre per decorar
On trobar ingredients
Els moniatos es troben fàcilment a qualsevol mercat municipal o secció de fruiteria dels supermercats. La llet condensada i el coco ratllat es poden trobar a la secció de rebosteria de qualsevol supermercat. En cas de no trobar coco ratllat molt fi, es pot comprar en botigues d'alimentació a granel o seccions de productes internacionals. Els ingredients bàsics com la mantega, els ous i el sucre són d'ús corrent i disponibles a tot arreu.
Mètode de preparació
- Cou el moniato en una olla a pressió amb 500 ml d'aigua durant aproximadament 20 minuts
- Pela els moniatos i tritura'ls amb un passapurés mentre encara estiguin calents
- Afegeix la mantega a la massa de moniato i barreja-ho tot bé
- Incorpora els ous un a un, barrejant amb suavitat
- Afegeix el coco ratllat i el sucre, remenant bé la mescla
- Aboca la llet condensada i continua barrejant fins a obtenir una massa homogènia
- Finalitza incorporant el llevat químic amb moviments suaus
- Traspassa la massa a un motlle rectangular mitjà, prèviament ben untat amb mantega
- Cou al forn, prèviament escalfat a 180°C, durant uns 45 minuts
- Deixa refredar el pastís completament abans de desmotllar
- Empolvora una mica de sucre llustre per sobre abans de tallar-lo en quadrats per servir
Observacions
Aquesta recepta ofereix un pastís dens i saborós, perfecte per acompanyar un cafè a mitja tarda. L'ús del moniato aporta una consistència humida i un dolç natural, que es complementa a la perfecció amb el toc del coco ratllat.
Valoracions i comentaris