巴西食谱
经典海绵蛋糕 (Pão de Ló)
这款巴西经典的柔软海绵蛋糕，以其轻盈、空气感十足的口感和极简的配方而闻名，是制作各类甜点的完美基础。
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成分
6 个 鸡蛋
6 汤匙 白砂糖
5 汤匙 普通面粉
1 平汤匙 泡打粉
6 汤匙 白砂糖
5 汤匙 普通面粉
1 平汤匙 泡打粉
哪里可以找到原料
所有原料均可在大型连锁超市的烘焙专区、粮油调味品区或当地农贸市场的蛋类与粮油摊位购买。
制备方法
- 将蛋清与蛋黄分离
- 将蛋清打发至干性发泡状态
- 在打蛋器持续搅打的情况下将蛋黄逐个加入
- 将过筛后的白砂糖分次加入蛋液中并继续搅打
- 小心地将面粉过筛备用
- 关闭打蛋器并将面粉轻轻拌入面糊中
- 采用从底部向上翻拌的轻柔手法以保持面糊的空气感
- 最后加入泡打粉并轻轻混合均匀
- 放入预热至中温的烤箱中烘烤至表面金黄
观察
这是制作多种蛋糕和甜点的基础配方。成功的秘诀在于温柔地拌入面粉，从而保留面糊中的空气，使蛋糕能够充分膨胀并保持松软。
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