Brasiliansk opskrift
Luftig brasiliansk sukkerbrød (pão de ló)
Pão de ló er en ægte klassiker inden for brasiliansk bagværk, elsket for sin utroligt lette, luftige konsistens og enkle fremgangsmåde med få basisvarer.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
6 æg
6 spiseskeer sukker
5 spiseskeer hvedemel
1 strøget spiseske bagepulver
6 spiseskeer sukker
5 spiseskeer hvedemel
1 strøget spiseske bagepulver
Hvor kan ingredienser findes
Alle ingredienserne til dette sukkerbrød er helt basale og findes i ethvert almindeligt dansk supermarked (som Føtex, Netto eller Rema 1000). Du skal bruge friske æg, helt almindeligt hvidt sukker og hvedemel. Bagepulver findes i bageafdelingen. Der kræves ingen specielle importvarer til denne opskrift, da de klassiske danske råvarer er fuldt tilstrækkelige til at opnå den autentiske brasilianske konsistens.
Tilberedningsvejledning
- Adskil æggehviderne fra æggeblommerne
- Pisk æggehviderne til en stiv marengskonsistens
- Tilsæt æggeblommerne én ad gangen, mens røremaskinen kører ved lav hastighed
- Kom det sigtede sukker i lidt ad gangen uden at stoppe piskningen
- Sigt hvedemelet forsigtigt
- Sluk for røremaskinen og vend melet forsigtigt i dejen med en dejskraber
- Brug lette bevægelser nedefra og op for at bevare luftigheden i massen
- Vend bagepulveret i til sidst
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved middel varme, indtil den er gylden
Bemærkninger
Dette er den fundamentale grundopskrift, der danner basen for utallige kager og desserter. Hemmeligheden bag et perfekt resultat ligger i at vende melet forsigtigt i æggemassen, så den indfangede luft bevares, hvilket sikrer, at kagen hæver smukt og bliver dejlig blød.
Vurderinger og kommentarer