Recepta brasilera
Pastís de plàtan amb canyella, esponjós i fàcil (Bolo de banana com canela)
Aprèn a preparar un deliciós pastís de plàtan amb canyella, una recepta brasilera clàssica, senzilla i perfecta per al berenar.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
3 plàtans de la varietat banana-nanica madurs
1 cullerada de llevat químic en pols
1 tassa de sucre (200 grams)
3 ous
1/2 tassa d'oli (120 ml)
1 culleradeta de canyella en pols
2 tasses de farina de blat sense llevat (340 grams)
1 cullerada de llevat químic en pols
1 tassa de sucre (200 grams)
3 ous
1/2 tassa d'oli (120 ml)
1 culleradeta de canyella en pols
2 tasses de farina de blat sense llevat (340 grams)
On trobar ingredients
Els ingredients habituals es troben en supermercats, mercats municipals i fruiteries d'Espanya. La varietat banana-nanica es pot buscar en fruiteries especialitzades o botigues de productes llatinoamericans o brasilers.
Mètode de preparació
- Trenca els ous d'un en un en un bol a part per comprovar que estiguin en bon estat
- Unta un motlle rodó amb forat central amb una mica d'oli i farina de blat
- Preescalfa el forn a 180 °C perquè el pastís pugi correctament
- Pela els plàtans i aixafa'ls bé amb una forquilla fins a obtenir un puré
- Prepara tots els ingredients sobre el taulell per facilitar el procés
- Tria un bol gran de vidre perquè sigui més fàcil barrejar els ingredients
- Posa els ous, l'oli i el sucre al bol escollit
- Barreja els ingredients amb un batedor de varetes fins a obtenir una mescla ben homogènia
- Afegeix el puré de plàtan i la canyella en pols i remena bé perquè s'hi incorporin
- Prepara la farina de blat i el llevat en pols per a l'última fase
- Afegeix la farina de blat a poc a poc a la mescla mentre remenes contínuament
- Continua barrejant fins a obtenir una massa llisa i homogènia
- Afegeix el llevat en pols al final i barreja suaument només fins que quedi incorporat
- Prepara el motlle untat per abocar-hi la massa
- Aboca la massa al motlle i reparteix-la uniformement amb una espàtula
- Posa-la al forn preescalfat a 180 °C durant uns 35-45 minuts
- Estigues atent a l'aroma característica, que indicarà com avança la cocció
- Clava un escuradents al centre del pastís per comprovar si està cuit
- Treu-lo del forn si l'escuradents surt net; si no, deixa'l coure uns minuts més
- Deixa que el pastís es temperi de manera natural abans d'intentar desemmotllar-lo
- Desemmotlla'l amb cura sobre un plat o una safata per a pastissos
- Empolvora-hi per sobre una barreja de sucre i canyella per decorar-lo i donar-li més sabor
- Talla'l a porcions i serveix-lo immediatament per gaudir de tota la seva tendresa
Observacions
Aquest pastís de plàtan amb canyella és tot un clàssic de la cuina brasilera. Sedueix per l'aroma irresistible que perfuma tota la casa i per la seva textura tendra. És una recepta ideal per aprofitar els plàtans ben madurs que ja tens al fruiter. Un consell d'or: quan barregis els ingredients, fes moviments suaus perquè el pastís quedi lleuger i esponjós. Serveix-lo amb un cafè acabat de fer amb filtre per gaudir d'una experiència deliciosa.
Valoracions i comentaris