Ricetta brasiliana
Pan di Spagna brasiliano
Il pan di Spagna brasiliano, conosciuto in Brasile come pão de ló, è un classico della pasticceria brasiliana, apprezzato per la consistenza leggera, ariosa e per la preparazione semplice con pochi ingredienti.
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Ingredienti
6 uova
6 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio raso di lievito in polvere per dolci
6 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio raso di lievito in polvere per dolci
Dove trovare gli ingredienti
In Italia uova, zucchero, farina di frumento e lievito in polvere per dolci si trovano facilmente nei supermercati, nei negozi di alimentari e nei mercati rionali ben forniti.
Procedimento
- Separate gli albumi dai tuorli
- Montate gli albumi a neve fino a ottenere una consistenza simile alla meringa
- Aggiungete i tuorli uno alla volta, mantenendo le fruste in funzione
- Unite poco alla volta lo zucchero setacciato, continuando a montare
- Setacciate con cura la farina di frumento
- Spegnete le fruste e incorporate delicatamente la farina all'impasto
- Fate movimenti delicati dal basso verso l'alto per mantenere l'aerazione
- Mescolate il lievito in polvere per ultimo
- Cuocete in forno preriscaldato a temperatura media finché la superficie sarà dorata
Note
Questa è una ricetta base fondamentale per molti dolci e dessert. Il segreto per un risultato perfetto è incorporare delicatamente la farina, mantenendo l'aria nell'impasto affinché il dolce cresca e resti molto soffice.
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