Brazilian Recipe
Bánh Pão de Ló xốp mịn kiểu Brazil
Bánh Pão de Ló là một món bánh bông lan kinh điển của Brazil, nổi tiếng với kết cấu nhẹ, xốp và công thức đơn giản chỉ với vài nguyên liệu.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
6 quả trứng gà
6 muỗng canh đường cát trắng
5 muỗng canh bột mì đa dụng
1 muỗng canh bột nở (men nở)
6 muỗng canh đường cát trắng
5 muỗng canh bột mì đa dụng
1 muỗng canh bột nở (men nở)
Mua nguyên liệu ở đâu
Trứng gà, đường cát và bột mì có thể tìm mua dễ dàng tại các chợ hay siêu thị ở Việt Nam. Bột nở (men nở) thường có trong khu vực nguyên liệu làm bánh của các cửa hàng chuyên dụng hoặc siêu thị.
Cách chế biến
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà
- Đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng, tạo chóp nhọn
- Thêm từng lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, đánh đều
- Cho từ từ đường đã rây mịn vào, vừa cho vừa đánh
- Rây bột mì thật cẩn thận để tránh vón cục
- Tắt máy đánh trứng và nhẹ nhàng trộn bột mì vào hỗn hợp
- Dùng phới dẹt trộn theo kỹ thuật hất từ dưới lên trên để giữ bọt khí
- Cuối cùng cho bột nở vào và trộn đều nhanh tay
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ trung bình đến khi vàng đều
Ghi chú
Đây là công thức nền tảng quan trọng cho nhiều loại bánh ngọt và món tráng miệng. Bí quyết để có một chiếc bánh hoàn hảo nằm ở việc trộn bột thật nhẹ nhàng, giữ cho không khí trong bột để bánh nở đều và mềm mại.
Đánh giá và bình luận