Recepta brasilera
Rosa de coco dolça (Rosca doce de coco)
Aprèn a preparar una deliciosa rosca de coco amb aquesta recepta fàcil, perfecta per a esmorzars i berenars amb un toc brasiler autèntic.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 cullerades (sopa) de llevat natural o 2 tauletes de 15 g
1/2 tassa (tes) de sucre
2 ous
1/2 tassa (tes) de mantega
1 tassa (tes) de llet (també pot ser aigua, tot i que el sabor no serà igual de bo)
4 tasses de farina de blat
1 grapat de sal
250 ml de llet
100 g de sucre (pot afegir més ja que queda poc dolç)
3 gomes (passades pel colador fina)
25 g de maizena
1/2 cullerada (sopa) de vainilla
200 g de coco ratllat gruixut i mulli
1/2 tassa (tes) de sucre
2 ous
1/2 tassa (tes) de mantega
1 tassa (tes) de llet (també pot ser aigua, tot i que el sabor no serà igual de bo)
4 tasses de farina de blat
1 grapat de sal
250 ml de llet
100 g de sucre (pot afegir més ja que queda poc dolç)
3 gomes (passades pel colador fina)
25 g de maizena
1/2 cullerada (sopa) de vainilla
200 g de coco ratllat gruixut i mulli
On trobar ingredients
Els components es poden trobar a qualsevol supermercat o botiga d'alimentació, especialment a les seccions de fleumeria i lactis.
Mètode de preparació
- Dissol el llevat en el sucre fins formar una pasta i segueix l'ordre dels ingredients assenyalats.
- Amassa bé i deixa reposar durant 5 minuts.
- Forma un cilindre i talla en dues meitats.
- Obre una de les meitats amb un rodet (deixant 5 mm de gruix).
- Punta les vores d’un dels costats de la massa i passa rovell d’ou batut per a enganxar després.
- Posa la llet, el sucre, la maizena i la vainilla en una cassola i cuina fins deixar un puré més fluix.
- Afegeix el coco després de retirar la mescla del foc.
- Reserva.
- Omple la massa oberta amb el farcit de coco.
- Enrotlla com un braç de gitano i enganxa les vores amb rovell d’ou batut.
- Talla el braç de gitano en rodanxes (unes 7 de 5 cm de gruix).
- Col·loca les rodanxes esteses en un motlle rodó untat i enfarinat, deixant 0,5 cm entre elles.
- Deixa reposar la massa durant 20 minuts mentre preescalfes el forn.
- Pinta les rosces amb rovell d’ou per daurar.
- Enforna en forn preescalfat durant uns 30 minuts.
- Deixa refredar i desmotlla encara calenta.
Observacions
Aquesta rosca de coco dolça és una recepta tradicional brasilera, ideal per dedicar un esmorzar o berenar. La massa és lleugera i esponjosa, amb un farcit cremós de coco. El procés consisteix a dissolure el llevat amb el sucre, amassar i deixar reposar. El farcit és un gofré de llet, sucre, maizena i vainilla, enriquit amb coco ratllat. La construcció de la rosca es fa formatjat la massa amb el farcit i cortant en rodanxes que es col·loquen en un motlle rodó. Després d'un segon repos, s'aplica una capa de rovell d'ou per sobre i es cou en forn preescalfat fins que estigui daurat. El resultat és un bonic i aromàtic pa dolç, amb un toc casolà que enamora. Serviu calent per a una experiència encara més completa.
Valoracions i comentaris