Recepta brasilera
Torta de Maduixes amb Crema
La torta de maduixes és un clàssic dels postres brasilers, que combina una massa cruixent, una crema aterciopelada i la frescor de les maduixes amb gelatina.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 cullerades (sopa) de margarina
2 cullerades (sopa) d'oli
1 ou sencer
2 cullerades rasades (sopa) de sucre
1 pessic de sal
1 cullerada rasada (sopa) de llevat en pols
Farina de blat fins que la massa es despengi de la mà
1 llauna de llet condensada
1 llauna de nata (o crema de llet)
3 gemes d'ou
3 gots de llet
1 cullerada (sopa) de midó de blat de moro (Maizena)
2 capses de maduixes
1 paquet de gelatina de maduixa
2 cullerades (sopa) d'oli
1 ou sencer
2 cullerades rasades (sopa) de sucre
1 pessic de sal
1 cullerada rasada (sopa) de llevat en pols
Farina de blat fins que la massa es despengi de la mà
1 llauna de llet condensada
1 llauna de nata (o crema de llet)
3 gemes d'ou
3 gots de llet
1 cullerada (sopa) de midó de blat de moro (Maizena)
2 capses de maduixes
1 paquet de gelatina de maduixa
On trobar ingredients
Les maduixes es troben als mercats i a la majoria de supermercats. La gelatina i la resta d'ingredients bàsics es troben a qualsevol supermercat o botiga d'alimentació.
Mètode de preparació
- Prepareu la gelatina seguint les instruccions del paquet i poseu-la a la nevera fins que tingui la consistència de clara d'ou
- Barreeu la llet condensada, la nata, les gemes, la llet i el midó en un cassó
- Coeu a foc moyà, remenant constantment, fins que arrenqui el bull i obtingueu una crema espessa
- Continueu remenant sense parar per evitar que la crema faci grumolls o es cremi al fons del cassó
- Reserveu la crema i deixeu-la refredar fins que estigui tèbia o a temperatura ambient
- En un bol, barregeu els ingredients de la massa, afegint la farina a poc a poc fins que la barreja es despengi de les mans
- Folreu el fons i les parets d'un motlle apte per a forn de mida mitjana o gran amb la massa
- Punxeu tota la superfície de la massa amb una forquilla
- Poseu al forn preescalfat a temperatura mitjana durant 10-15 minuts, fins que la massa estigui lleugerament daurada
- Retireu del forn i deixeu refredar la massa abans de muntar la coca
- Escampeu la crema sobre la massa ja cuita
- Col·loqueu les maduixes tallades a rodanxes sobre la capa de crema
- Cobriu la coca amb la gelatina a punt de clara d'ou
- Deixeu a la nevera durant almenys 4 hores abans de servir
Observacions
Aquest postre és molt apreciat per la combinació de textures i la seva practicitat. Seguiu els passos amb cura per garantir el punt ideal de la crema i la gelatina.
Valoracions i comentaris