Recepta brasilera
Gambes amb crema (Camarão ao creme)
Descobriu com fer unes autèntiques gambes amb crema a casa. Una recepta brasilera tradicional, cremosa i irresistible, perfecta per a qualsevol celebració.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 kg de gambes grans amb closca (o 1 kg pelades)
Suc de 2 llimones
Sal al gust
5 dents d'all aixafats
1 llauna petita d'oli d'oliva verge extra
2 cebes mitjanes picades
4 tomàquets sense pell ni llavors, picats
1 ½ cullerades de colorau
1 pot (520 g) de salsa de tomàquet amb alfàbrega i julivert
2 cullerades de condiment en pols sabor carn
15 fulles d'alfàbrega fresca picades
200 g de mantega
250 g de requeijão cremoso
1 llauna de crema de llet
2 cullerades de midó de blat de moro
2 manats de coriandre picat
2 manats de cibulet picat
Suc de 2 llimones
Sal al gust
5 dents d'all aixafats
1 llauna petita d'oli d'oliva verge extra
2 cebes mitjanes picades
4 tomàquets sense pell ni llavors, picats
1 ½ cullerades de colorau
1 pot (520 g) de salsa de tomàquet amb alfàbrega i julivert
2 cullerades de condiment en pols sabor carn
15 fulles d'alfàbrega fresca picades
200 g de mantega
250 g de requeijão cremoso
1 llauna de crema de llet
2 cullerades de midó de blat de moro
2 manats de coriandre picat
2 manats de cibulet picat
On trobar ingredients
Trobareu les gambes fresques a la peixateria del mercat municipal. El 'requeijão cremoso' és un producte brasiler específic que podeu trobar en botigues d'alimentació llatinoamericana o seccions de productes internacionals de supermercats grans; com a substitut, podeu fer servir crema de formatge tipus Philadelphia amb un toc de nata per a cuinar.
Mètode de preparació
- Renteu bé les gambes i deixeu-les marinar amb el suc de llimona i sal durant uns 20 minuts.
- Esbandiu les gambes de nou i deixeu-les escórrer completament.
- En una cassola gran, sofregiu l'all aixafat amb l'oli d'oliva.
- Afegiu-hi la ceba picada, el colorau i el tomàquet picat.
- Coeu el sofregit fins que la ceba estigui tendra.
- Incorporeu la salsa de tomàquet, el condiment en pols i l'alfàbrega picada.
- Afegiu-hi la mantega i les gambes a la cassola.
- Coeu a foc lent durant aproximadament 30 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu el requeijão cremoso i coeu uns 10 minuts, remenant fins que la crema espesseixi.
- Si cal, dissoleu el midó de blat de moro en una mica del brou de la cocció, aboqueu-ho a la mescla i coeu 3 minuts més.
- Incorporeu el coriandre i el cibulet picats.
- Apagueu el foc i afegiu la crema de llet.
- Remeneu amb cura fins a obtenir una crema homogènia.
Observacions
Les gambes amb crema són un plat icònic de la gastronomia brasilera, molt estimat per la seva riquesa de sabors i la seva textura vellutada. Aquesta recepta us permet portar aquest plat exquisit a la vostra taula amb facilitat, essent una elecció encertada tant per a un sopar especial com per elevar un àpat qualsevol.
Amb productes frescos i aquest pas a pas detallat, obtindreu un resultat de restaurant: gambes sucoses banyades en una salsa untuosa i aromàtica. Prepareu-vos per sorprendre els vostres comensals amb aquest plat tan deliciós.
Amb productes frescos i aquest pas a pas detallat, obtindreu un resultat de restaurant: gambes sucoses banyades en una salsa untuosa i aromàtica. Prepareu-vos per sorprendre els vostres comensals amb aquest plat tan deliciós.
Valoracions i comentaris