Recepta brasilera
Gambes amb palmito gratinades (Receita de camarão com palmito gratinado)
Les gambes amb palmito gratinades són una recepta brasilera deliciosa, amb una salsa cremosa i formatge parmesà, ideal per a àpats especials.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 tasses de llet
1/2 tassa d'oli d'oliva
2 cullerades de farina de blat
Sal al gust
1 ceba tallada a rodanxes
1 tassa de formatge parmesà ratllat
1 llauna de palmito tallat a rodanxes
Margarina i mantega, quantitat necessària per saltar i untar
1 llauna de nata per cuinar
Formatge parmesà ratllat per empolvorar
2 kg de gambes netes i condimentades
1 cullerada de mantega
1/2 tassa d'oli d'oliva
2 cullerades de farina de blat
Sal al gust
1 ceba tallada a rodanxes
1 tassa de formatge parmesà ratllat
1 llauna de palmito tallat a rodanxes
Margarina i mantega, quantitat necessària per saltar i untar
1 llauna de nata per cuinar
Formatge parmesà ratllat per empolvorar
2 kg de gambes netes i condimentades
1 cullerada de mantega
On trobar ingredients
Podeu trobar les gambes fresques a la peixateria del mercat, mentre que la resta d'ingredients bàsics estan disponibles a qualsevol supermercat. El palmito en conserva es troba generalment a la secció de conserves vegetals o a la zona de productes internacionals.
Mètode de preparació
- Salteu les gambes en oli d'oliva amb all picat i ceba a rodanxes fins que quedin daurades.
- Prepareu la salsa base: en una cassola, fos la mantega i sofregiu-hi la ceba fins que quedi transparent.
- Al vas de la batedora, tritureu la llet amb la farina de blat fins a obtenir una barreja homogènia.
- Incorporeu la mescla a la cassola amb la ceba i coeu-ho fins que espesseixi, formant una crema espessa.
- Barregeu la nata amb la salsa preparada i reserveu-ho.
- En una safata apta per al forn prèviament untada, distribuïu les gambes saltades i cobriu-les amb la salsa cremosa.
- Empolvoreu-ho amb una generosa quantitat de formatge parmesà ratllat.
- Coeu-ho al forn preescalfat a 200 °C durant uns 20 minuts o fins que quedi ben gratinat.
- Doreu la ceba en una paella amb margarina i mantega fins que estigui lleugerament caramel·litzada.
- Serviu el plat ben calent, decorat amb la ceba daurada per sobre.
Observacions
Aquest plat combina gambes saltades amb palmito en una salsa untuosa, tot gratinat amb formatge parmesà. Una proposta pràctica i plena de sabor, perfecta per sorprendre els convidats. El procés consisteix a saltar les gambes, preparar una beixamel amb formatge i nata, muntar-ho tot en una safata de forn, gratinar i decorar amb ceba caramel·litzada. És l'elecció ideal per als qui busquen un plat sofisticat amb ingredients senzills i accessibles.
Valoracions i comentaris