Recepta brasilera
Farciment de pollastre amb Catupiry (Recheio de pastel de frango com catupiry)
Aquest farciment per a pastissos combina la suculència del pollastre desfilat amb la untuositat del requeijão, creant una combinació perfecta per aconseguir uns pastissos casolans plens de sabor.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
200g de requeijão (formatge de consistència suau i sabor cremós)
2 cullerades d'oli d'oliva
Sal al gust
500g de pit de pollastre cuit i desfilat
1 ceba mitjana, picada finament
2 grans d'all, picats o aixafats
2 cullerades d'oli d'oliva
Sal al gust
500g de pit de pollastre cuit i desfilat
1 ceba mitjana, picada finament
2 grans d'all, picats o aixafats
On trobar ingredients
Podeu trobar els pits de pollastre i les verdures fresques a la secció de frescos de qualsevol mercat o supermercat. El requeijão és un producte especialitzat de la cuina brasilera que trobareu en botigues de productes llatinoamericans o a la secció de gastronomia internacional de grans superfícies. Si no en trobeu, un formatge crema (tipus Philadelphia) podria servir com a substitut, encara que el requeijão ofereix una textura i un perfil de sabor autèntics insubstituïbles.
Mètode de preparació
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola i sofregiu la ceba fins que quedi transparent.
- Afegiu l'all i deixeu-lo sofregir durant un minut més.
- Incorporeu el pollastre desfilat i rectifiqueu de sal al gust.
- Remeneu bé el conjunt i deixeu-lo escalfar durant uns minuts perquè els sabors s'integrin.
- Apagueu el foc i afegiu el requeijão al pollastre sofregit.
- Barregeu tots els ingredients fins a obtenir un farciment homogeni i ben cremós.
- Deixeu refredar el farciment completament abans d'omplir les masses dels pastissos.
Observacions
Aquest farciment de pollastre amb requeijão és un clàssic de la cuina brasilera, ideal per omplir masses de pastís tant si es preparen fregides com al forn. La combinació del pollastre cuit amb el requeijão —un formatge de consistència cremosa i sabor suau— aporta una textura sedosa que contrasta de meravella amb la massa cruixent. És una preparació senzilla, ràpida i extremadament versàtil, perfecta tant per a una picada informal com per a esdeveniments. Seguir aquests passos garanteix un resultat equilibrat, saborós i molt cremós que no deixa indiferent a ningú.
Valoracions i comentaris