Recepta brasilera
Farcit de palmito per a pastéis (Recheio de pastel de palmito)
Aquest farcit de palmito és un clàssic de la gastronomia brasilera, molt apreciat pel seu sabor suau i la seva textura vellutada, ideal per omplir masses fregides.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
300 g de palmito picat
1 ceba petita picada
2 grans d'all picats
1 cullerada de mantega
2 cullerades de farina de blat
200 ml de llet
Sal al gust
Nou moscada ratllada al gust
1 ceba petita picada
2 grans d'all picats
1 cullerada de mantega
2 cullerades de farina de blat
200 ml de llet
Sal al gust
Nou moscada ratllada al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar els cors de palmito en conserva a la secció de productes internacionals dels supermercats o en botigues especialitzades en productes llatinoamericans. La resta d'ingredients són bàsics i es troben a qualsevol mercat o botiga d'alimentació.
Mètode de preparació
- En una cassola, escalfeu la mantega i sofregiu la ceba i l'all fins que estiguin ben tendres.
- Afegiu-hi el palmito picat i sofregiu-ho tot plegat durant uns minuts.
- Empolseu la farina de blat sobre el palmito i remeneu bé per integrar-la correctament.
- Aboqueu la llet a poc a poc, sense deixar de remenar per evitar que es formin grumolls, fins a aconseguir una crema homogènia.
- Assaoneu amb sal i nou moscada al gust.
- Coieu a foc suau, remenant de tant en tant, fins que el farcit espesseixi i adquireixi una textura cremosa.
- Retireu del foc i deixeu refredar completament abans d'utilitzar-lo per farcir els vostres pastéis o altres preparacions.
Observacions
Aquest farcit untuós de palmito és el company perfecte per a pastéis, crestes, tortes o diversos tipus de salats. Amb una elaboració senzilla i ingredients molt fàcils de trobar, s'obté un resultat deliciós amb aquell toc autèntic i reconfortant. És una opció ideal per als qui busquen eficiència a la cuina sense sacrificar un sabor excepcional.
Valoracions i comentaris