Recepta brasilera
Farofa de banana-da-terra casolana
Una guarnició deliciosa de farofa de banana-da-terra, cruixent i plena de sabor. Fàcil de preparar i ideal per acompanyar els teus plats preferits.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 bananes-da-terra verdes
2 tasses de farina de blat de moro groga flocada
75 g de mantega tallada a daus
1 cullerada d'oli vegetal
Sal al gust
Pebre negre acabat de moldre al gust
2 tasses de farina de blat de moro groga flocada
75 g de mantega tallada a daus
1 cullerada d'oli vegetal
Sal al gust
Pebre negre acabat de moldre al gust
On trobar ingredients
La 'banana-da-terra' (o plàtan mascle) es troba fàcilment a les seccions de fruiteria de supermercats especialitzats en productes llatinoamericans o en mercats municipals. La 'farina de blat de moro groga flocada' (soull de blat de moro de gra gros) es pot localitzar a la zona de productes internacionals o a botigues d'alimentació brasilera sota el nom de 'farinha de milho flocada'. Si no en trobes, pots utilitzar farina de blat de moro per a polenta, encara que la textura final serà diferent.
Mètode de preparació
- Talla els extrems de les bananes-da-terra i pel-les
- Talla cada banana per la meitat al llarg
- Talla cada meitat per la meitat una altra vegada al llarg
- Si les tires queden massa gruixudes, talla-les en tres parts
- Fes a daus cada tros de banana, d'aproximadament 1 cm
- Escalfa una paella gran i antiadherent a foc mitjà
- Aboca l'oli a la paella
- Col·loca les bananes a la paella i assaona amb un pessic de sal
- Dora les bananes durant uns 6 minuts, remenant de tant en tant, fins que quedin lleugerament caramel·litzades. El temps pot variar segons la maduresa de la banana; si és més madura, es daurarà abans
- Baixa el foc
- Afegeix els daus de mantega a la paella i remena fins que es fonguin del tot
- Condimenta amb 1 culleradeta de sal i pebre negre al gust
- Incorpora la farina de blat de moro a poc a poc, remenant contínuament amb una espàtula perquè s'integri bé
- Cuina durant 4 minuts més, sense deixar de remenar, fins que la farofa quedi cruixent i ben daurada
- Apaga el foc i serveix la farofa immediatament
Observacions
La farofa de banana-da-terra és un acompanyament brasiler tradicional, molt apreciat pel seu contrast únic de textures i sabors. La dolçor de la banana caramel·litzada combina a la perfecció amb el punt cruixent de la farofa, convertint-la en una opció versàtil per elevar qualsevol àpat. Aquesta recepta és senzilla i ràpida de preparar, perfecta per a qui busca un toc especial i diferent a la taula del dia a dia.
La farofa és un element essencial en la gastronomia brasilera que funciona com a farciment o acompanyament de carns i estofats. La clau aquí és trobar el punt just de torrat de la farina de blat de moro perquè quedi ben cruixent i que la banana no es desfaci massa en cuinar-se.
La farofa és un element essencial en la gastronomia brasilera que funciona com a farciment o acompanyament de carns i estofats. La clau aquí és trobar el punt just de torrat de la farina de blat de moro perquè quedi ben cruixent i que la banana no es desfaci massa en cuinar-se.
Valoracions i comentaris