Brasiliansk opskrift
Kyllingefyld til pastel med Catupiry (Recheio de pastel de frango com catupiry)
Dette cremede fyld af kylling og brasiliansk smøreost er en praktisk og smagfuld løsning til sprøde, hjemmelavede pastéis.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
200g Catupiry (eller en anden cremet, mild smøreost)
2 spsk olivenolie
Salt efter smag
500g kogt og fint revet kyllingebryst
1 mellemstort løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket eller presset
2 spsk olivenolie
Salt efter smag
500g kogt og fint revet kyllingebryst
1 mellemstort løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket eller presset
Hvor kan ingredienser findes
Find kyllingebryst i supermarkedets ferskvareafdeling. Catupiry kan ofte findes i specialforretninger med sydamerikanske varer eller erstattes med en god, fast flødeost (f.eks. Philadelphia) som et alternativ for at opnå den cremede konsistens.
Tilberedningsvejledning
- Varm olivenolien op i en gryde og svits løget, til det er blankt.
- Tilsæt hvidløg og lad det stege med i yderligere 1 minut.
- Vend den revne kylling i gryden og krydr med salt efter smag.
- Rør det hele godt sammen og lad det varme igennem i et par minutter.
- Tag gryden af varmen og vend Catupiry i kyllingeblandingen.
- Rør det godt sammen til fyldet er homogent og cremet.
- Lad fyldet køle helt af, før det bruges til at fylde dejen.
Bemærkninger
Dette fyld forener fint revet kyllingekød med Catupiry, en cremet brasiliansk ost, hvilket skaber en tekstur, der er ideel til at fylde pasteldej. Tilberedningen er hurtig og ligetil, hvilket gør den perfekt til både hyggelige sammenkomster og som hurtig snack. Resultatet er en blød og velsmagende blanding, der giver pastéis en uimodståelig konsistens, uanset om de bliver friturestegt eller bagt i ovnen.
Vurderinger og kommentarer