Recepta brasilera
Farciment de carn picada amb olives (Recheio de pastel de carne com azeitona)
Un farciment clàssic i versàtil, ideal per a pastissos salats, empanades o croquetes, que combina la suculència de la carn picada amb el toc salat de les olives.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
400 g de carn picada de vedella
100 g d'olives pinyolades i picades
1 ceba tendra picada
Dents d'all al gust
Oli d'oliva per sofregir
Sal al gust
Pebre negre al gust
100 g d'olives pinyolades i picades
1 ceba tendra picada
Dents d'all al gust
Oli d'oliva per sofregir
Sal al gust
Pebre negre al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar aquests ingredients bàsics a qualsevol supermercat o mercat municipal de proximitat, a les seccions de carnisseria i conserves. Com a substitut, podeu fer servir una barreja de carn de vedella i porc per obtenir més greix i melositat, tot i que la recepta original utilitza carn de vedella.
Mètode de preparació
- Escalfeu un raig d'oli en una paella.
- Sofregiu la ceba i l'all fins que comencin a daurar-se.
- Afegiu la carn picada a la paella.
- Coeu la carn remenant de tant en tant fins que tot el líquid s'hagi evaporat completament.
- Incorporeu les olives picades al sofregit.
- Assaoneu amb sal i pebre segons les vostres preferències.
- Barregeu tots els ingredients molt bé perquè els sabors s'integrin.
- Retireu del foc i deixeu refredar completament abans d'utilitzar-lo com a farciment.
Observacions
Aquest farciment és un recurs essencial a la cuina brasilera. El secret per obtenir un resultat excel·lent rau a sofregir bé els condiments i assegurar-se que la carn quedi ben eixuta i ben assaonada abans d'incorporar-hi les olives.
Valoracions i comentaris