Cách Làm Sốt Bechamel (Molho Branco) Chuẩn Vị Tại Nhà

2 thìa canh bơ lạt
1 thìa canh dầu thực vật
4 thìa canh bột mì đa dụng
1 lít sữa tươi nguyên kem
Muối vừa ăn
Nhục đậu khấu bào nhỏ vừa ăn

Các nguyên liệu như bơ lạt, dầu thực vật và bột mì đa dụng có thể dễ dàng tìm thấy tại bất kỳ siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm tiện lợi hoặc chợ địa phương nào. Đối với sữa tươi nguyên kem, hãy chọn loại không đường tại quầy sữa. Nhục đậu khấu nguyên hạt thường được bán tại các gian hàng gia vị trong siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên kinh doanh đồ làm bánh và thực phẩm nhập khẩu. Nếu không có nhục đậu khấu tươi, bạn có thể dùng bột nhục đậu khấu đóng hộp, tuy nhiên loại bào trực tiếp từ hạt sẽ cho hương vị thơm nồng và đúng chuẩn hơn.

Sốt bechamel, hay còn được gọi là sốt trắng, là một loại nước sốt nền tảng trong ẩm thực cổ điển mà bất kỳ ai yêu bếp cũng nên biết. Nhờ kết cấu mịn màng như nhung và hương vị thanh dịu, loại sốt này là "linh hồn" giúp tăng hương vị cho nhiều món ăn như lasagna, bánh gnocchi, soufflé hay các món đút lò, mang lại nét chấm phá kiểu gourmet cho ngay cả những bữa ăn đơn giản nhất.

Việc tự nấu một mẻ bechamel tại nhà thật ra rất dễ dàng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo trong kỹ thuật, bạn sẽ có ngay loại sốt hoàn hảo, không bị vón cục và có độ sệt như ý. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây để nâng cấp món ăn của gia đình bạn.