Brazilian Recipe
Mousse sô-cô-la mềm mịn và dễ làm (Mousse de chocolate)
Công thức mousse sô-cô-la kinh điển với kết cấu bông xốp và hương vị đậm đà. Một món tráng miệng tuyệt vời từ Brazil với nguyên liệu đơn giản.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
12 muỗng canh đường
2 lon kem tươi (loại không có váng sữa)
1 lít sữa tươi
2 gói bột gelatine không vị
6 muỗng canh bột sô-cô-la
6 lòng trắng trứng
6 lòng đỏ trứng
2 lon kem tươi (loại không có váng sữa)
1 lít sữa tươi
2 gói bột gelatine không vị
6 muỗng canh bột sô-cô-la
6 lòng trắng trứng
6 lòng đỏ trứng
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng, sữa tươi và kem tươi tại các siêu thị hoặc chợ địa phương. Bột sô-cô-la và bột gelatine thường có sẵn ở quầy nguyên liệu làm bánh tại siêu thị.
Cách chế biến
- Đánh bông lòng trắng trứng rồi trộn cùng kem tươi, để riêng hỗn hợp này
- Dùng máy đánh trứng trộn đều lòng đỏ, bột sô-cô-la, sữa và đường
- Đánh kỹ tất cả nguyên liệu cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất
- Đun hỗn hợp vừa đánh ở lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hơi sệt lại
- Hòa tan các gói gelatine không vị theo hướng dẫn trên bao bì
- Cho gelatine đã hòa tan và hỗn hợp kem đã đun vào phần lòng trắng trứng và kem tươi đã chuẩn bị trước đó
- Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng vào hỗn hợp bằng cách đảo từ dưới lên trên để không làm mất độ bông xốp
- Chia mousse vào từng ly nhỏ
- Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc cho đến khi mousse đông hoàn toàn
Ghi chú
Đây là công thức truyền thống để làm món mousse sô-cô-la, một món tráng miệng kinh điển của Brazil được yêu thích nhờ hương vị đậm đà cùng kết cấu nhẹ tênh, bông xốp. Hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc chỉ đơn giản là để thưởng thức một chút ngọt ngào trong ngày, cách chế biến vô cùng tiện lợi với các nguyên liệu dễ tìm. Mousse sô-cô-la được tạo nên từ một hỗn hợp kem mịn, làm nhẹ bằng lòng trắng trứng đánh bông và thêm gelatine để tạo độ cứng lý tưởng. Hương vị đặc trưng đến từ bột sô-cô-la, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình.
Đánh giá và bình luận