Brasilianskt recept
Hemgjorda brasilianska ostpajer (Empadinha de queijo)
Härligt frasiga små brasilianska ostpajer – perfekta som tilltugg på festen eller ett lyxigt mellanmål. Enkelt och smakrikt att baka hemma.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3 dl vetemjöl
2 ägg
250 g riven parmesan eller finhackad brasiliansk vit ost (queijo minas)
1 dl standardmjölk
1 äggula
1 msk osaltat smör
3 msk rumsvarmt osaltat smör
Salt efter smak
2 ägg
250 g riven parmesan eller finhackad brasiliansk vit ost (queijo minas)
1 dl standardmjölk
1 äggula
1 msk osaltat smör
3 msk rumsvarmt osaltat smör
Salt efter smak
Var man hittar ingredienser
Vetemjöl, smör, ägg och mjölk hittar du i alla vanliga matbutiker. För parmesan, välj en lagrad variant för bäst smak. För den autentiska brasilianska 'queijo minas', leta i välsorterade livsmedelsbutikers ostdiskar, hos specialiserade delikatessbutiker eller i nätbutiker som säljer latinamerikanska specialiteter. Om den inte finns tillgänglig fungerar en fast, mild och lite saltare vit ost som ett acceptabelt substitut.
Tillagningsmetod
- Blanda vetemjöl, 3 matskedar smör, äggulan och salt i en bunke
- Arbeta ihop degen med fingertopparna tills den blir smulig och jämn i konsistensen
- Mixa hela ägg, riven eller hackad ost, 1 matsked smör och mjölk till en slät smet i en matberedare
- Tryck ut degen längs botten och kanterna på små portionsformar
- Fyll formarna med ostsmeten, men lämna lite utrymme upp till kanten
- Grädda i förvärmd ugn på 180°C i cirka 30 minuter, tills fyllningen är gyllenbrun och degen genomgräddad
Anmärkningar
Empadinha de queijo är en klassisk brasiliansk favorit, älskad för sin spröda deg och rika, krämiga ostfyllning. Dessa små läckerheter är oumbärliga på festbordet, som ett smidigt mellanmål eller som ett smakrikt komplement till andra rätter.
Receptet är utformat för att vara både enkelt att följa och ger ett fantastiskt resultat. Den smöriga degen kontrasterar perfekt mot den smakrika fyllningen, vilket gör dem till en uppskattad comfort food som passar alla tillfällen.
Receptet är utformat för att vara både enkelt att följa och ger ett fantastiskt resultat. Den smöriga degen kontrasterar perfekt mot den smakrika fyllningen, vilket gör dem till en uppskattad comfort food som passar alla tillfällen.
Betyg och kommentarer