Brasilianskt recept
Hemgjorda köttkroketter: ett enkelt och smakrikt recept
Lär dig att laga krispiga köttkroketter med en krämig fyllning. En perfekt aptitretare som är enkel att förbereda och alltid uppskattad.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
4,7 dl mjölk
4 msk majonnäs
4,7 dl vetemjöl
Salt efter smak
Finhackad bladpersilja efter smak
500 g nötfärs
2 msk neutral matolja
1 liten gul lök, finhackad
2 ägg (till panering)
Ströbröd (till panering)
Neutral matolja för fritering
4 msk majonnäs
4,7 dl vetemjöl
Salt efter smak
Finhackad bladpersilja efter smak
500 g nötfärs
2 msk neutral matolja
1 liten gul lök, finhackad
2 ägg (till panering)
Ströbröd (till panering)
Neutral matolja för fritering
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns i välsorterade matbutiker. Nötfärs, lök och mejeriprodukter hittas i kyldisken, medan ströbröd och vetemjöl finns i bakhyllan.
Tillagningsmetod
- Blanda mjölk, majonnäs, salt och persilja i en kastrull.
- Koka upp blandningen på medelvärme.
- Tillsätt vetemjölet lite i taget under konstant omrörning när vätskan sjuder.
- Fortsätt röra och tillaga degen tills den släpper från kastrullens botten och bildar en sammanhängande boll.
- Ta ut degen och bred ut den på en ren, sval yta (exempelvis en marmorskiva eller arbetsbänk) för att svalna.
- Hetta upp matolja i en separat kastrull på medelvärme.
- Fräs den hackade löken tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt nötfärsen och salt, och stek tills köttet är helt genomstekt och vätskan har kokat in.
- Låt köttfärsfräset svalna något.
- Blanda ner den stekta köttfärsen i den avsvalnade degen och arbeta ihop ingredienserna ordentligt.
- Forma degen till jämna kroketter.
- Förbered paneringen genom att vispa äggen i en skål och hälla upp ströbröd i en annan.
- Doppa varje krokett först i det vispade ägget och rulla dem därefter i ströbröd så att de blir helt täckta.
- Hetta upp rikligt med matolja i en djup kastrull eller fritös.
- Fritera kroketterna i den heta oljan tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Lyft upp kroketterna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
- Servera kroketterna varma som en aptitretare.
Anmärkningar
Köttkroketter är ett populärt tilltugg, perfekt att servera på fester, vid sociala tillställningar eller som ett lyxigt mellanmål. Hemligheten bakom dessa oemotståndliga kroketter ligger i balansen mellan det krispiga yttre skalet och den välkryddade, saftiga köttfärsfyllningen. Detta recept guidar dig steg för steg för att lyckas med en homogen deg och en smakrik fyllning som garanterat blir en succé hos gästerna.
Betyg och kommentarer