Brasilianskt recept
Hemgjorda Bolinho de chuva – Brasilianska friterade munkar
En klassisk brasiliansk favorit: lätta, fluffiga friterade bollar med smak av kanel. Perfekta till eftermiddagsfikat och enkla att svänga ihop med skafferiingredienser.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 ägg
1 tsk kanel (att vända bollarna i)
1/2 dl strösocker
1 dl strösocker (att vända bollarna i)
Neutral matolja för fritering (ca 500 ml till 1 liter)
1 dl mjölk
1 msk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk kanel (att vända bollarna i)
1/2 dl strösocker
1 dl strösocker (att vända bollarna i)
Neutral matolja för fritering (ca 500 ml till 1 liter)
1 dl mjölk
1 msk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser till dessa bollar är basvaror som du hittar i vilken vanlig svensk matbutik som helst. Vetemjöl, ägg, socker, mjölk och bakpulver finns i bakhyllan. För matolja, välj en neutral variant som rapsolja eller solrosolja i oljehyllan. Kanel finns bland kryddorna.
Tillagningsmetod
- Knäck äggen i en rymlig bunke
- Tillsätt sockret (1/2 dl) och mjölken (1 dl)
- Vispa ihop ordentligt med en ballongvisp eller gaffel tills smeten är helt jämn
- Vänd ner vetemjölet (2 1/2 dl) lite i taget under konstant omrörning för att undvika klumpar
- Smeten ska bli krämig och lagom tjock så att den långsamt rinner av skeden
- Vänd försiktigt ner bakpulvret (1 msk) i smeten, blanda bara precis tills det är jämnt fördelat
- Var noga med att inte överarbeta smeten
- Hetta upp rikligt med matolja i en kastrull med höga kanter på medelhög värme
- Oljan bör vara tillräckligt djup för att bollarna ska kunna flyta fritt
- Värm upp oljan till cirka 180°C
- Testa temperaturen genom att släppa ner en liten klick smet i oljan
- Om den bubblar och flyter upp långsamt är oljan redo
- Använd två skedar för att forma små, jämna bollar av smeten
- Lägg försiktigt ner bollarna i oljan, men fritera bara några åt gången så att temperaturen hålls stabil och de får fin färg jämnt
- Fritera bollarna tills de är gyllenbruna runt om
- Vänd dem under tiden om det behövs för att få en jämn färg
- Lyft upp bollarna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper för att få bort överflödig olja
- Blanda strösocker (1 dl) och kanel (1 tsk) i en vid tallrik
- Rulla de ljumna bollarna i socker- och kanelblandningen
- Servera genast och njut av dem medan de är nylagade
Anmärkningar
Bolinho de chuva är en älskad klassiker i Brasilien, känd för sin enkla elegans och hemtrevliga smak. Dessa små friterade bollar är det ultimata sällskapet till en kopp rykande färskt kaffe eller te, och de bär med sig en nostalgisk känsla som passar perfekt för en mysig stund hemma.
Receptet är oerhört tacksamt för hemmakockar på alla nivåer. Med ingredienser som du sannolikt redan har hemma får du snabbt till gyllene, frasiga bollar med ett mjukt, nästan kakliknande inre. Den avslutande rullningen i socker och kanel ger den där karaktäristiska touchen som gör att ingen kan nöja sig med bara en.
Receptet är oerhört tacksamt för hemmakockar på alla nivåer. Med ingredienser som du sannolikt redan har hemma får du snabbt till gyllene, frasiga bollar med ett mjukt, nästan kakliknande inre. Den avslutande rullningen i socker och kanel ger den där karaktäristiska touchen som gör att ingen kan nöja sig med bara en.
Betyg och kommentarer