Brasilianskt recept
Traditionell brasiliansk pamonha med färsk majs och kokosnöt
Lär dig att göra hemmagjord pamonha med färsk majs, riven kokos och socker. En enkel, smakrik rätt perfekt för festligheter och traditionella efterrätter.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 nypa salt
1 deciliter vatten, ca 200 ml
12 färska majskolvar med blad, av god kvalitet
1 deciliter finriven kokosnöt, ca 100 g
2 deciliter socker, ca 400 g
1 deciliter vatten, ca 200 ml
12 färska majskolvar med blad, av god kvalitet
1 deciliter finriven kokosnöt, ca 100 g
2 deciliter socker, ca 400 g
Var man hittar ingredienser
Färsk majs kan hittas i de flesta svenska mataffärer, särskilt under sommar- och höstsäsong. Leta efter färska majskolvar i grönsaksavdelningen eller i specialavdelningar för ekologiska och lokala produkter. Kokosnöt kan köpas i asiatiska eller latinamerikanska butiker, ofta i torkad form eller färsk i vissa större mataffärer. Socker finns i alla mataffärer, välj gärna rörsocker eller strösocker. För att få tag på färsk majs kan du även besöka bondemarknader eller direkt från lokala odlare under säsong. Färska majskolvar med blad är vanligast under sommaren, men frysta majskolvar kan fungera som alternativ året runt. Kokosnöt kan ersättas med kokosflingor eller kokosmjölk om färsk kokos inte finns tillgänglig.
Tillagningsmetod
- Skrapa ur majkärnorna från kolvarna, antingen genom att skära eller riva nära kärnan
- Mixa i en blender med vattnet tills du får en slät massa
- Tillsätt den rivna kokosnöten och sockret, rör om ordentligt tills allt är blandat
- Ta en portion av smeten och linda in den i majskolvens blad, forma till en tät cylinder
- Bind ändarna med ett blad eller kökssnöre
- Koka upp en stor kastrull med mycket vatten
- När vattnet kokar, lägg försiktigt i pamonhan en i taget
- Se till att vattnet kokar kraftigt innan du lägger i pamonhan för att de inte ska falla sönder
- Låt koka i ungefär 40 minuter, använd en hålslev för att ta upp dem ur det heta vattnet
- Låt pamonhan svalna i ett svalt utrymme innan servering
Anmärkningar
Pamonha är en klassisk brasiliansk delikatess gjord på färsk majs, riven kokos och socker, inlindad i majskolvens blad. Den här receptet är lätt att följa och ger en utsökt efterrätt eller mellanmål. Perfekt för den som vill ha en äkta smak och mjuk konsistens. Gör pamonhan hemma för att njuta av den färska majsens arom och kokosens doft, och få en genuin och oemotståndlig smakupplevelse.
Betyg och kommentarer