Brasilianskt recept
Brasilianska stekta bröd (Rabanadas)
Rabanadas är en klassisk brasiliansk dessert – gyllene, mjuka brödskivor som är lika enkla som de är oemotståndliga.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
12 skivor dagsgammalt formfranska
1 burk kondenserad mjölk
1 dl vatten
1 tsk vaniljessens
3 ägg, väl uppvispade
Frityrolja
Strösocker och mald kanel att vända brödet i
1 burk kondenserad mjölk
1 dl vatten
1 tsk vaniljessens
3 ägg, väl uppvispade
Frityrolja
Strösocker och mald kanel att vända brödet i
Var man hittar ingredienser
Formfranska finns i alla livsmedelsbutiker; välj gärna ett bröd med lite stadga. Kondenserad mjölk (sötad) hittar du oftast i bakhyllan eller vid sortimentet för internationella varor i större matbutiker. Vaniljessens, ägg, socker och kanel finns som basvaror i varje välsorterad matbutik. Frityrolja som rapsolja säljs i oljehyllan. Om du har svårt att hitta kondenserad mjölk, sök efter 'condensed milk' eller 'leite condensado' på burk i butiker som specialiserar sig på latinamerikanska livsmedel.
Tillagningsmetod
- Skär varje brödskiva i fyra lika stora bitar
- Blanda kondenserad mjölk, vatten och vaniljessens i en djup skål
- Doppa brödbitarna i vätskan så att de blir ordentligt mättade
- Vänd de fuktiga brödbitarna snabbt i de uppvispade äggen
- Lyft upp dem från äggblandningen och låt överflödig vätska rinna av en kort stund
- Hetta upp oljan och fritera brödbitarna på medelvärme tills de får en jämn, fin färg
- Låt de friterade rabanadas rinna av på hushållspapper så att överflödig olja sugs upp
- Vänd dem direkt i en blandning av socker och kanel medan de fortfarande är varma
Anmärkningar
Det här receptet förvandlar vanliga brödskivor till en delikat och mjuk sötma. Hemligheten ligger i att låta brödet suga åt sig vätskan ordentligt innan det friteras, samt att hålla en jämn värme så att de blir perfekt gyllenbruna och får rätt textur.
Betyg och kommentarer