Brasilianskt recept
Hemmagjorda brasilianska kakor med goiabada (abraçadinhos)
Härliga brasilianska småkakor fyllda med söt goiabada-marmelad. En perfekt kombination av spröd deg och krämig fruktfyllning som passar utmärkt till fikat.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
500 g vegetabiliskt matfett (gordura vegetal)
1 msk strösocker
200 ml guaranaläsk
Vetemjöl (använd mängden som behövs för en utkavlingsbar deg)
Goiabada (fast guavamarmelad), skuren i tunna stavar
Strösocker att rulla kakorna i
1 msk strösocker
200 ml guaranaläsk
Vetemjöl (använd mängden som behövs för en utkavlingsbar deg)
Goiabada (fast guavamarmelad), skuren i tunna stavar
Strösocker att rulla kakorna i
Var man hittar ingredienser
Det vegetabiliska matfettet finns i de flesta matbutikers bakhyllor. Guaranaläsk kan ibland hittas i välsorterade livsmedelsbutiker med en avdelning för internationell mat eller i specialbutiker för sydamerikanska produkter. Goiabada (fast guavamarmelad) är en specifik ingrediens som bäst köps i butiker specialiserade på latinamerikanska delikatesser; om du inte hittar den, är den unik i sin smak och konsistens, så försök att hitta den äkta varan för rätt resultat.
Tillagningsmetod
- Blanda det vegetabiliska matfettet, sockret och guaranaläsken i en rymlig bunke
- Arbeta in vetemjölet lite i taget tills du får en smidig och homogen deg som går bra att kavla ut
- Täck över degen och låt den vila i rumstemperatur i ungefär 30 minuter
- Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta tills den får önskad tjocklek
- Skär ut degen i mindre kvadrater
- Placera en liten stav av goiabada i mitten av varje degkvadrat
- Vik ihop till små paket genom att föra samman degens hörn så att fyllningen omsluts helt
- Lägg kakorna på en bakplåt med lite avstånd mellan varandra
- Grädda i förvärmd ugn tills kakorna fått en lätt gyllene färg
- Ta ut plåten från ugnen och låt kakorna svalna helt
- När kakorna har svalnat, rullar du dem försiktigt i strösocker
Anmärkningar
Abraçadinhos är en klassisk brasiliansk småkaka som är lika populär på barnkalas som vid eftermiddagsfikat. Hemligheten ligger i den mördegsliknande konsistensen som smälter i munnen och möter den intensiva, söta smaken av goiabada – en fast guavamarmelad som är central i brasiliansk konfektyr.
Receptet är enkelt att följa och ger dig en delikat kaka med en lätt krispig yta och en mjuk, söt kärna. Det är en omtyckt "comfort food" som bjuder på en äkta smak av Brasilien direkt från ditt eget kök.
Receptet är enkelt att följa och ger dig en delikat kaka med en lätt krispig yta och en mjuk, söt kärna. Det är en omtyckt "comfort food" som bjuder på en äkta smak av Brasilien direkt från ditt eget kök.
Betyg och kommentarer