Brazílsky recept
Gratinovaný karfiol s krémovým requeijão
Jednoduchý a neodolateľný recept na zapekaný karfiol s krémovým brazílskym syrom requeijão a chrumkavou parmezánovou krustou. Ideálny vegetariánsky pokrm.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 stredne veľký karfiol
voda a soľ na varenie karfiolu
1 téglik krémového syra requeijão
strúhaný parmezán podľa chuti
zemiakové slamky (batata palha) podľa chuti
voda a soľ na varenie karfiolu
1 téglik krémového syra requeijão
strúhaný parmezán podľa chuti
zemiakové slamky (batata palha) podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Karfiol nájdete v každej zeleninovej sekcii alebo na farmárskych trhoch. Requeijão je špecifický brazílsky krémový syr; ak ho nenájdete v špecializovaných predajniach s latinskoamerickými potravinami, ako náhradu môžete použiť kombináciu jemného taveného syra a mascarpone alebo kvalitný krémový syr typu Philadelphia. Zemiakové slamky (batata palha) sú k dostaniu v sekcii s importovanými potravinami alebo v obchodoch zameraných na juhoamerický tovar; prípadne ich možno nahradiť veľmi jemne nakrájanými a do chrumkava vypraženými zemiakmi.
Spôsob prípravy
- Karfiol rozdeľte na ružičky a varte v osolenej vode, kým nezmäkne, ale stále ostane na skus (al dente). Preceďte
- Do zapekacej misy dajte uvarený karfiol a po obvode ho posypte zemiakovými slamkami
- V hrnci na miernom ohni jemne zahrejte krémový syr requeijão
- Do syra môžete pridať nadrobno nakrájanú cibuľku, petržlenovú vňať alebo pažítku a dôkladne premiešať
- Zmesou zo syra prelejte karfiol v zapekacej mise
- Povrch bohato posypte strúhaným parmezánom
- Vložte do vopred vyhriatej rúry a zapekajte, kým sa na povrchu nevytvorí pekná zlatistá kôrka
Postrehy
Tento gratinovaný karfiol s krémovým syrom requeijão je klasické vegetariánske jedlo, ktoré vás zahreje pri srdci. Karfiol uvarený "al dente" si zachová svoju textúru a v kombinácii s jemným krémom a zapečeným parmezánom vytvára dokonalú chuťovú harmóniu. Skvele poslúži ako sýta príloha k hlavnému jedlu alebo ako ľahký samostatný obed.
Príprava je rýchla a nenáročná, takže sa hodí nielen na bežné dni, ale aj na výnimočné chvíle, keď chcete prekvapiť niečím chutným. Stačí karfiol krátko povariť, zapiecť v zapekacej mise pod vrstvou krémového syra a nechať v rúre vytvoriť zlatistú kôrku, z ktorej sa vám budú zbiehať slinky.
Príprava je rýchla a nenáročná, takže sa hodí nielen na bežné dni, ale aj na výnimočné chvíle, keď chcete prekvapiť niečím chutným. Stačí karfiol krátko povariť, zapiecť v zapekacej mise pod vrstvou krémového syra a nechať v rúre vytvoriť zlatistú kôrku, z ktorej sa vám budú zbiehať slinky.
Hodnotenia a komentáre