Бразильский рецепт
Хрустящие крокеты с колбасками (Coxinha de calabresa) — невероятно вкусный рецепт
Попробуйте аппетитные крокеты с начинкой из пикантной копченой колбаски: отличный вариант закуски с хрустящей корочкой и нежной картофельной основой.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 ст. л. сливочного масла
1/2 стакана отварного картофельного пюре
200 г копченой колбасы (калабреза) без кожицы, измельченной
1 стакан воды
2 стакана молока
1 взбитое яйцо
Растительное масло для фритюра
Маргарин для смазывания
Панировочные сухари для обваливания
2 кубика бульона со вкусом бекона или ребрышек
20 зеленых оливок без косточек
2,5 стакана пшеничной муки
1/2 стакана отварного картофельного пюре
200 г копченой колбасы (калабреза) без кожицы, измельченной
1 стакан воды
2 стакана молока
1 взбитое яйцо
Растительное масло для фритюра
Маргарин для смазывания
Панировочные сухари для обваливания
2 кубика бульона со вкусом бекона или ребрышек
20 зеленых оливок без косточек
2,5 стакана пшеничной муки
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно найти в обычных супермаркетах: мясной отдел (колбаса), овощной отдел (картофель), бакалея (мука, сухари, оливки, бульонные кубики), молочный отдел (молоко, масло).
Способ приготовления
- В большой кастрюле смешайте воду, молоко, бульонные кубики, измельченную колбасу, картофельное пюре и сливочное масло.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
- Всыпьте всю пшеничную муку за один раз.
- Энергично перемешивайте массу до тех пор, пока она полностью не начнет отставать от дна кастрюли.
- Выложите готовое тесто на смазанную маргарином гладкую поверхность.
- Тщательно вымесите тесто и дайте ему остыть.
- Отделите от теста небольшие кусочки и разровняйте их на ладони.
- Поместите одну оливку в центр каждой лепешки.
- Защипните края теста, придавая заготовке характерную форму капли.
- Окуните каждую заготовку во взбитое яйцо.
- Обваляйте крокеты в панировочных сухарях.
- Обжарьте в горячем растительном масле до золотистого цвета.
- Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира, после чего подавайте к столу.
Примечания
Этот рецепт представляет собой вариацию классической закуски, где вместо курицы используется ароматная колбаса калабреза. Сочетание картофельного пюре и молока в тесте придает лакомству особую мягкость, а панировка обеспечивает идеальный хруст. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и прекрасно подойдет для угощения гостей.
Рейтинги и комментарии