Бразильский рецепт
Хрустящие сырные шарики из четырех видов сыра (Bolinha de 4 queijos)
Эти сырные шарики — популярная бразильская закуска с нежной тягучей начинкой и аппетитной золотистой корочкой.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
3 целых куриных яйца
300 г тертого сыра моцарелла
Примерно 1 стакан пшеничной муки
300 г тертого сыра прату (queijo prato)
150 г тертого сыра пармезан
300 г тертого свежего или полувыдержанного сыра (queijo meia cura)
300 г тертого сыра моцарелла
Примерно 1 стакан пшеничной муки
300 г тертого сыра прату (queijo prato)
150 г тертого сыра пармезан
300 г тертого свежего или полувыдержанного сыра (queijo meia cura)
Где найти ингредиенты
Ингредиенты можно найти в любом супермаркете в молочном отделе. Для аутентичности используйте бразильские сыры queijo prato и queijo meia cura; если их нет в доступе, в качестве замены подойдут качественный полутвердый гауда (для prato) или молодой фермерский сыр с плотной текстурой (для meia cura).
Способ приготовления
- Натрите все виды сыра на терке и тщательно перемешайте их в глубокой миске.
- Добавьте целые яйца к сырной массе и хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
- Постепенно всыпайте пшеничную муку, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно плотным, чтобы из него можно было лепить.
- Сформируйте руками небольшие аккуратные шарики.
- Обмакните каждый шарик во взбитый яичный белок, чтобы панировка лучше держалась.
- Обваляйте шарики в пшеничной муке или панировочных сухарях, полностью покрывая их со всех сторон.
- Разогрейте достаточное количество растительного масла для фритюра на среднем огне.
- Обжаривайте сырные шарики до тех пор, пока они не приобретут равномерный золотистый цвет и хрустящую корочку.
- Выньте готовые шарики шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте горячими, чтобы в полной мере насладиться вкусом и тягучей сырной текстурой.
Примечания
Сырные шарики — это классическая бразильская закуска, которую ценят за насыщенный вкус и контраст текстур: хрустящий внешний слой и невероятно нежную внутреннюю часть. В этом рецепте сочетаются четыре сорта сыра, что обеспечивает идеальный баланс сливочности. Это блюдо отлично подходит для праздничного стола, перекуса или в качестве закуски к напиткам — оно просто в приготовлении и нравится практически всем.
Рейтинги и комментарии