Бразильский рецепт
Хрустящее печенье из крахмала маниоки (Biscoito de polvilho azedo)
Классический рецепт традиционного бразильского печенья из кислого крахмала маниоки: легкое, невероятно хрустящее и очень простое в приготовлении.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 стакана polvilho azedo
1 яичный желток
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана молока
Соль по вкусу
1/2 стакана горячей воды
1 яичный желток
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана молока
Соль по вкусу
1/2 стакана горячей воды
Где найти ингредиенты
Ингредиенты, такие как оливковое масло, молоко и яйца, можно найти в любом обычному супермаркете в молочном и бакалейном отделах. Специальный бразильский кислый крахмал маниоки (polvilho azedo) приобретается в специализированных интернет-магазинах латиноамериканских продуктов или на этнических рынках. В качестве замены можно попытаться использовать другой крахмал, однако аутентичную текстуру и вкус дает только оригинальный polvilho azedo.
Способ приготовления
- В миске смешайте polvilho azedo, яичный желток, оливковое масло, молоко и соль.
- Постепенно влейте горячую воду и вымешивайте до получения однородного теста.
- Переложите тесто в кондитерский мешок или плотный пакет с небольшим срезом на уголке.
- На сухой противень отсадите печенье в форме колечек или в любой другой форме по вашему желанию.
- Поставьте в предварительно разогретую до 250 °C духовку.
- Выпекайте до появления золотистой корочки.
Примечания
Печенье из кислого крахмала маниоки — это традиционная бразильская соленая выпечка, известная своей воздушной хрустящей текстурой и легким характерным вкусом. Оно отлично подходит для быстрых перекусов и прекрасно сочетается с кофе или чаем. Этот домашний рецепт требует минимума ингредиентов и прост в исполнении, что делает его доступным для каждого кулинара.
Рейтинги и комментарии