Rețetă braziliană
Empanada de casă cu aluat crocant (Empanada)
Învățați să preparați o empanada braziliană delicioasă și practică. Aluat fraged și o umplutură suculentă de palmito, perfectă pentru orice ocazie.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
100g unt sau margarină
½ cană pătrunjel tocat
Sare și piper negru după gust
1 borcan de palmito tocat
1 roșie tocată, fără semințe
1 gălbenuș de ou pentru uns
3 linguri ulei de măsline
1 ceapă tocată
4 căni făină de grâu
1 linguriță sare dizolvată într-o cană de apă călduță
1 cană măsline portugheze fără sâmburi
½ lingură oregano
½ cană pătrunjel tocat
Sare și piper negru după gust
1 borcan de palmito tocat
1 roșie tocată, fără semințe
1 gălbenuș de ou pentru uns
3 linguri ulei de măsline
1 ceapă tocată
4 căni făină de grâu
1 linguriță sare dizolvată într-o cană de apă călduță
1 cană măsline portugheze fără sâmburi
½ lingură oregano
Unde găsiți ingrediente
Toate ingredientele pot fi găsite în supermarketurile locale, la raioanele de produse proaspete, conserve și produse de patiserie. Palmito poate fi achiziționat de la secțiunea de produse exotice sau specialități internaționale.
Metoda de preparare
- Amestecați făina, untul și apa cu sare treptat într-un bol mediu
- Lucrați amestecul cu mâinile până obțineți un aluat uniform care nu se mai lipește de degete
- Frământați aluatul pe o suprafață presărată cu făină până când devine omogen și fin
- Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească 10 minute pentru a fi mai ușor de întins
- Încălziți uleiul într-o tigaie și căliți ceapa timp de 2 minute la foc mare
- Adăugați roșia, palmito, sarea, piperul, pătrunjelul, oregano și măslinele
- Gătiți umplutura timp de 5 minute la foc mediu, amestecând bine, apoi stingeți focul
- Lăsați umplutura să se răcească complet înainte de a monta empanadele
- Întindeți porții de aluat cu un sucitor până ating o grosime de 2mm
- Tăiați cercuri din aluat folosind o formă sau gura unui pahar mare
- Distribuiți umplutura în centru, îndoiți aluatul și închideți marginile apăsând cu degetele
- Așezați-le într-o tavă, ungeți cu gălbenuș și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25 de minute
Observatii
Empanada este un preparat clasic care a cucerit mesele braziliene datorită versatilității sale. Această rețetă propune un aluat care se topește în gură și o umplutură de palmito simplă de pregătit. Puteți varia aromele folosind pui, carne sau ton. Secretul este să lăsați umplutura să se răcească complet înainte de a închide aluatul, pentru a asigura un rezultat crocant și pentru a evita deschiderea acestora la cuptor.
Evaluări și comentarii