Rețetă braziliană
Coxinha cremoasă de pui preparată în casă: pas cu pas (Coxinha cremosa de frango)
Învață să prepari o coxinha tradițională cu un aluat fin, făcut din supă de pui, și o umplutură suculentă, ideală pentru petreceri.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
3 ouă bătute pentru pane
1/2 cană margarină
2 ouă
1 kg făină de grâu
sare după gust
8 și 1/2 căni apă
1 cub concentrat de supă de pui
4 căni pesmet
2 piepți de pui fierți și mărunțiți
1/2 cană margarină
2 ouă
1 kg făină de grâu
sare după gust
8 și 1/2 căni apă
1 cub concentrat de supă de pui
4 căni pesmet
2 piepți de pui fierți și mărunțiți
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri locale, piețe agroalimentare sau măcelării. Pesmetul poate fi înlocuit cu panko pentru o textură mai crocantă.
Metoda de preparare
- Dizolvă cubul concentrat de supă în apă și adu amestecul la punctul de fierbere.
- Adaugă margarina și făina de grâu, amestecând viguros și continuu până când compoziția se desprinde de fundul oalei, formând un aluat omogen.
- Transferă aluatul într-un mixer, adaugă cele două ouă și sarea, mixând până la încorporarea completă.
- Scoate aluatul din mixer și finalizează frământându-l ușor cu mâinile pe o suprafață netedă.
- Împarte aluatul cât este încă călduț în 40 de porții egale.
- Întinde fiecare porție în palmă, adaugă puiul mărunțit și condimentat în centru, apoi închide modelând în forma tradițională de coxinha.
- Trece fiecare unitate prin ouăle bătute, apoi dă-le prin pesmet.
- Prăjește în ulei încins până când devin aurii și crocante.
Observatii
Coxinha cremoasă este una dintre cele mai iubite gustări din gastronomia braziliană, celebră pentru aluatul său maleabil și umplutura bogat condimentată. Această rețetă îmbină tehnica cu ingrediente accesibile pentru un rezultat profesional, fiind perfectă pentru cei care doresc să prepare gustări artizanale acasă cu un succes garantat.
Evaluări și comentarii