Rețetă braziliană
Crochete de carne crocant (Croquete de carne)
Descoperă cum să prepari crochete de carne cu o crustă crocantă și un interior fraged. Un aperitiv clasic, ideal pentru orice ocazie specială.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
500 ml lapte
4 linguri maioneză
300 g făină de grâu
Sare după gust
Pătrunjel proaspăt tocat după gust
500 g carne tocată
2 linguri ulei vegetal
1 ceapă mică tăiată cubulețe
2 ouă (pentru pane)
Pesmet (pentru pane)
Ulei vegetal pentru prăjit
4 linguri maioneză
300 g făină de grâu
Sare după gust
Pătrunjel proaspăt tocat după gust
500 g carne tocată
2 linguri ulei vegetal
1 ceapă mică tăiată cubulețe
2 ouă (pentru pane)
Pesmet (pentru pane)
Ulei vegetal pentru prăjit
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în secțiunea de produse proaspete și rafturile cu făină din orice supermarket local. Pentru carne, se recomandă folosirea unei combinații de vită și porc, disponibilă la măcelăriile de proximitate. Ca substitut pentru cheiro-verde, se poate folosi un amestec proaspăt de pătrunjel și ceapă verde.
Metoda de preparare
- Într-o cratiță, amestecă laptele, maioneza, sarea și pătrunjelul tocat.
- Pune amestecul la foc mediu și adu-l până la punctul de fierbere.
- Când lichidul începe să fiarbă, adaugă făina treptat, amestecând continuu.
- Continuă gătirea amestecând constant până când aluatul se desprinde complet de marginile vasului, formând o masă omogenă.
- Scoate aluatul din cratiță și întinde-l pe o suprafață curată și rece (precum un blat de marmură sau o masă de lucru) pentru a se răci.
- Într-o altă cratiță, încălzește uleiul vegetal la foc mediu.
- Călește ceapa tocată în uleiul încins.
- Adaugă carnea tocată și sarea, gătind bine până când carnea este complet gătită și nu mai are exces de lichid.
- Lasă amestecul de carne să se răcească ușor.
- Încorporează carnea tocată călită în aluatul deja răcit și amestecă bine până la omogenizarea compoziției.
- Modelează aluatul sub formă de crochete.
- Pregătește stația de pane: bate ouăle într-un bol și pune pesmetul într-un alt recipient.
- Trece fiecare crochetă mai întâi prin oul bătut, apoi prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.
- Încălzește o cantitate generoasă de ulei vegetal într-o cratiță adâncă sau o friteuză.
- Prăjește crochetele în ulei încins până când devin aurii și crocante.
- Scoate crochetele cu o spumieră și așază-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servește crochetele fierbinți ca aperitiv.
Observatii
Crochetele de carne sunt un preparat sărat deosebit de popular, perfect pentru a fi servit ca gustare la petreceri, reuniuni sau pur și simplu pentru o gustare savuroasă. Combinația dintre crusta crocantă și umplutura condimentată de carne tocată fac din acest preparat un deliciu irezistibil și ușor de realizat.
Această rețetă explică pas cu pas cum să obții crochete perfecte, asigurându-te că aluatul capătă consistența ideală, iar carnea este bine condimentată. Urmează instrucțiunile pentru a crea un aperitiv gustos care va fi, cu siguranță, apreciat de familie și prieteni.
Această rețetă explică pas cu pas cum să obții crochete perfecte, asigurându-te că aluatul capătă consistența ideală, iar carnea este bine condimentată. Urmează instrucțiunile pentru a crea un aperitiv gustos care va fi, cu siguranță, apreciat de familie și prieteni.
Evaluări și comentarii